Keşkek

Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
• 2-3 parça tavuk budu ben kemiksiz kullandım
• Veya 200-300 gram kirimizi et de olur
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tuz
• 1 litre su

Sosu için:

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı salça

Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdaylar akşamdan veya 4-5 saat öncesinden kaynar su içtersinde ıslatılır.
2. Daha sonra bol suda ova ova yıkanır. Ben 2-3 kere suyunu değiştirdim.
3. Uygun tencereye buğday, tavuklar, sıvı yağ ve tuz alınır üzerini geçecek kadar su eklenir )ben tam bir litre ekledim. )kısık ateşte ara ara karıştırarak buğdaylar tamamen yumuşayıp dağılana kadar pişirilir.
4. Benim tam 1saat 5 dk pişti. Bu süre farklılık göstere bilir.
5. Eğer su eklemek gerekirse kaynamış su eklenir.
6. Buğdaylar piştiğinde ocaktan alınır içinde tavuklar kemiksizse direk karıştırarak döve döve ezilmeye başlanır.
7. Eğer kemikli tavuk kullandıysanız tavukları çıkartın kemiğinden ayırıp didikleyin ve tekrar tencere içerisine alın.
8. Tahta bir kaşıkla eze eze karıştırın. Ben blender kullanmadan yaptım siz isterseniz blender kullanabilirsiniz.
9. Eğer kıvamı size koyu geldiyse kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.
10. Son olarak sos tavasında tereyağını eritin. Kırmızı toz biber ve salçayı ekleyip az kızdırın.
11. Keşkeği servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin afiyet olsun.