Keşkek (Etsiz Olmasına Rağmen Harika)

Keşkek (Etsiz Olmasına Rağmen Harika) Tarifi'nin Malzemeleri

• (200 ml su bardağı)
• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 11-12 su bardağı kaynar su
• Tuz
• 3-4 çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için;

• Tereyağ
• Pulbiber

Keşkek (Etsiz Olmasına Rağmen Harika) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle buğdaylarımızı bir gece önceden suda ıslatalım. ( ben bazen 2 saat kaynar su da ıslatıp yapıyorum. )
2. Buğdaylarımızı güzelce yıkayalım ve düdüklü tencereye alalım.
3. 10 su bardağı kaynar su ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu da ekleyip, kapağını kapatalım. 1 saat pişirelim. Dikkat edin kısık ateşte. Dibi tutabilir.
4. Haşlandıktan sonra kapağını hiç açmayın 30 40 dakika dinlensin.
5. Dinlendirdikten sonra buğdaylarımızı iyice bir karıştıralım ve tahta kaşıkla tencerenin kenarlarına vura vura 5 dakika buğdaylarımızı ezelim.
6. Kıvamı çok koyu olacaktır. Ben bu aşama da biraz daha kaynar su ekleyip buğdayları eziyorum.
7. Ortalama buğdayları 15 dakika eziyorum tahta kaşıkla ve 1, 5 bardak kaynar su kullanıyorum bu aşamada.
8. Çok yorulursanız blenderı kullanabilirsiniz. 10-15 saniye yeterli olacaktır.
9. Ezmeye devam ettiğimiz keşkeğe 3-4 kaşık tereyağ ekleyip, tuzunu da kontrol edelim sakız kıvamına geldikten sonra ezme işini bırakabilirsiniz.
10. Hemen sıcak servis edip, üzerine tereyağlı biber ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: kalan keşkeği yiyeceğiniz kadar ayırıp çok az kaynar su ekleyip, ısıtabilirsiniz ve. Tereyağını ekleyip yiyebilirsiniz.