Keşkek Yapamayan Kalmayacak (Aydın Usulü)

Keşkek Yapamayan Kalmayacak (Aydın Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo buğday
• Yarım kilo kuşbaşı dana ya da kuzu eti
• Su
• Tuz
• 125 gram margarin ya da tereyağ

Sosu için:

• Sıvı yağ
• Toz biber

Keşkek Yapamayan Kalmayacak (Aydın Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü için: eti, buğdayı ve yağı tencereye alıp üzerini dört parmak geçene kadar kaynar su ekleyelim.
2. Düdüklü kaynamaya başladığından itibaren 35 dk pişirelim.
3. Daha sonra düdüklüyü açalım ve kısık ateşte çırpma teliyle çırparak 10 dk pişirmeye devam edelim.
4. Bu sırada tuz ekleyelim. Çırpma teli etlerin tel tel olmasını sağlayacak. Daha sonra beş dk blendırdan geçirelim ya da 10 dakika tahta kaşıkla ezelim.
5. Normal tencere için: eti, buğdayı ve yağı tencereye alıp üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekleyelim.
6. Kısık ateşte çırpma teliyle önce iki kez 15 sonra 3 kez 10 dakikada bir olmak üzere ezerek pişirelim.
7. Etler ve buğdaylar iyice pişene kadar kaynar su ekleyerek beş dakikada bir çırpma teliyle ezerek pişirmeye devam edelim.
8. Etler iyice pişince tuzunu ekleyelim, ocağın en küçük gözünde kısık ateşte ya blendırdan geçirelim ya da çırpma teliyle vurarak ezelim.İki işlemde de kıvam macun gibi olunca keşkek servise hazır demektir. Miktar çok oldukça zorlaşır yoksa evinize akşam yemeğine yapmak gayet basit.
9. Servis ederken sıvı yağı ve toz biberi de kızdırıp üzerine döküyoruz. Afiyet olsun, şifa olsun 🥰🥰Keşkek aydın düğünlerinde sabah ezanından önce ateş üzerinde nöbetleşe yapılmaya başlanır. Öğlen düğün yemeğine kadar hazır edilir. Kazanlarda büyük odunlarla dövülür. Çok meşakkatli görünse de az kişiye yapmak oldukça basittir. Şimdiden ellerinize sağlık. Fotoğraflarınızı bekliyorum. ❤️.