Kesme Aşı Çorbası

Kesme Aşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik kesme erişte
• 1 yemek kaşığı biber salçası (domates salçası da olur)
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• Su

Üzerine nane sosu:

• Yarım çay bardağı sıvıya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Kesme Aşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Sivas yöresine ait kesme aşı çorbası, yani erişteli yeşil mercimek çorbası her ilde bilinir ve farklı şekilde adlandırılır 🙂 Dilerseniz yorumlar kısmanı sizde kendi ilinizde bu çorbanın ismi ne yazabilirsiniz 👍🏻 Hadi gelelim tarife :

1. Öncelikle merceğimizi güzelce yıkayıp, küçük bir tencereye alıyoruz, 3 su bardağı su koyarak pişirmeye bırakıyoruz 25 dakika.
   📍Mercimekler piştikçe üstüne siyah köpükler meydana gelirse kaşık yardımı ile köpükleri toplayın.
2. Ayrı bir tencereye zeytinyağ alınır ve minik minik doğranmış soğanlar iyice kavrulur, salça ilave edilir ve haşlanan mercimeğin suyundan 1 kepçe alınarak salça çözdürülerek kavurmaya devam edilir.
3. Haşlanan yeşil mercimek suyu ile birlikte tencereye boşaltılır ve baharatlar eklenerek tatlandırılır, tekrar 4 su bardağına yakın sıcak su ilavesi yapılır . (su daha fazla da olabilir onu siz göz karar ayarlayabilirsiniz).
   📍Eğer biber salçası acı değilse 1 çay kaşığı acı pul biber de eklenebilir.
4. Çorba kaynadıktan sonra kesme erişte ilave edilir ve kapağı kapalı bir şekilde 5 dakika bu şekilde pişirilir.
5. Ayrı bir tavaya zeytinyağ ve nane alınarak iyice kavrulur tereyağ eklenir eriyince sos çorbayla birleşir.
6. Çorbamız 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve sıcak sıcak servis edilir.Afiyet olsun 💛.