Bursa’nın meşhur tatlılarından olan kestane şekerini evinizde kendiniz yaparak daha sağlıklı ve lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz. Yapımı uzun sürdüğü için zormuş gibi görünse de aslında oldukça kolay bir tariftir. Oldukça da faydası bulunan kestane şekeri çayınızla beraber güzel bir ikili olacaktır.
Daha önce kestane şekeri denememiş olanların bu tarifimi uygulayarak ilk kestane şekeri deneyimlerini kendi elleri ile yapmalarını tavsiye ederim. Kestane şekeri nasıl yapılır? anlattığım tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)
Kestane Şekeri Tarifi'nin Malzemeleri
Yarım kilo kestane
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket vanilya
Kestane Şekeri Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle kestaneleri içine zarar vermeden arkalı önlü çizeriz.
Çizdiğimiz kestaneleri suyla yıkadıktan sonra suyu kaynatmadan kısık ateşte 3 saat kadar pişiririz.
Kabukları aralanan kestaneleri bir bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde kabuklarından ayırırız. Bu aşamada bayağı bir kestane çıkarırken parçalanıyor:)
Kabuklarından çıkardığımız kestanelerin üzerine diğer tarafta 3 bardak şeker ve 2 bardak suyla kaynattığımız şuruba, vanilyayı da ekledikten sonra kestanelerin üzerine dökeriz. Bu şekilde 3 gün bekletiriz.
3 günün sonunda kestanelerin olduğu tencereyi içi su dolu başka bir tencerenin içine oturtarak (benmari usülü) ocağa alırız.
Üzerini geniş bir kapakla kapatarak yarım ateşte 1 saat kadar buharında pişmesini sağlarız.
Bu şekilde de 1 gün beklettikten sonra ertesi günü aynı işlemi tekrar yaparız.
Kestane şekerimiz 6 günlük bir aşamadan sonra yenmeye hazırdır.
Müthiş bir lezzet. Afiyet olsun.
Kestane şekeri faydaları
İçerisinde bol miktarda potasyum bulunmaktadır.
Kan dolaşımını hızlandırır.
Bedendeki su dengesini düzenler.
Antioksidan özelliği vardır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı mücadele eder.
Tok tutma özelliği ile diyet listelerinde yer almaktadır. Kestane şekeri hakkında detaylı blog yazımızı buradan okuyabilirsiniz.
Kestane şekeri hakkında sık sorulan sorular
Kestane şekeri bozulur mu?
Kestane şekeri oda ısısında yaklaşık olarak 2 hafta dayanmaktadır. Buzdolabında ise kestane şekerinin ömrü yaklaşık olarak 1 aydır.