Kestane Şekeri Yapımı, Kalori Değeri ve Faydaları

İçindekiler

Bursa’nın En Tatlı Simgesi: Kestane Şekeri

Ülkemizin dört bir yanı nefis lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır. Bol fıstıklı katmer yemek için Gaziantep’e, kerebiç yemek için Mersin’e, dondurma için Maraş’a gidenleri bu kez Bursa’ya davet edeceğiz. Buram buram kestane şekeri lezzetini ancak ve ancak Bursa’da deneyebilirsiniz.

Türkülerde bile adı geçen bu nefis tatlıyı, sizlere bu yazımızda tanıtmak istiyoruz. Biraz eski bir türkü olan “Şu Bursa’nın kestanesi, okka tartar bir tanesi.” sözlerinde kestanenin ne derece değerli ve dolgun olduğunu anlayabilirsiniz. Dolu dolu kestaneler ancak Bursa’da yetişmektedir. O halde haydi hep birlikte bu yazı sayesinde Bursa’ya gidelim ve kestane şekerini yakından tanıyalım. Çünkü leziz kestane şekeri Bursa coğrafyası ile daha anlamlı hale gelecektir.

Kestane Şekeri Nedir? Çeşitleri Nelerdir?

Bursa ile bir bütün olan, şehrin simgesi hale gelen kestanelerin, şekerle buluşmasından elde edilen bir tatlı türüdür. Her ne kadar ufacık tatlı olarak görünse de gözünüze, bir tane ile doymak mümkün değildir. Yiyenler o an kestane şekeri besin değeri hakkında hiçbir soruyu kabul etmez. Şerbetiyle kestanenin damaklarda bıraktığı lezzetin tadını çıkarmak isterler.

Bursa rivayetlerine göre, ilk kestane şekerini Yugoslavya göçmeni olan Tatveren ailesi Bursa’ya getirmiştir. 1930’lu yıllarda aile üyeleriyle beraber ev içinde kestane şekerini hazırlayıp sokaklarda satmıştır. Belirli bir zaman geçtikten sonra çok sevildiğine inanarak, ilk dükkanını Bursa’da Atatürk Caddesi’nde açmıştır. Nefis kestane şekeri tarihçesi bu şekilde akıllarda kalmıştır. Bu hikayesinden sonra kestane şekeri ile ünlü ilimiz Bursa olmuştur.

Zaman içinde arz-talep ilişkisinden dolayı kestane şekeri üretimi çeşitlenmiştir. Şu an kestane şekeri çeşitleri çikolata kaplı, şuruplu, cevizli, çikolata dolgulu, fındıklı, portakallı, Antep fıstıklı ve Hindistan cevizli olmak üzere gurmelerin damak zevkine göre üretilmektedir. Okurken hepsinin tadını almak istediniz, biliyoruz.

Kestane Şekeri Yapımı: Kestane Şekeri Nasıl Yapılır?

Ülkemizde kestane verimi son zamanlarda düştüğünden dolayı, kestane şekeri çeşitleri ekonomik açıdan biraz pahalıdır. Fakat evde yapımı da çok kolaydır. Kış akşamlarından eksik olmayan kestaneler ile siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. Kestaneleri tıpkı fırına verdiğiniz şekilde çizdikten sonra derin bir tencerede iç kabukları yumuşak hale gelene kadar haşlamalısınız. Kabuklar yumuşak hale geldikten sonra kestaneleri ılımaya bırakmalısınız. Aman dikkatli olun kestaneler parçalanmasın.

Farklı bir tencerede şeker ve su kaynatılır. İçine biraz daha lezzet katmanız için vanilya ekleyebilirsiniz. Şerbetlerin olmazsa olmazı limon suyu ilave etmeyi de unutmayın, şekerlenmesin. Şerbetini hazırladıktan sonra dikkatli şekilde kestane şekerleri şerbete eklenir. Dilerseniz geniş bir tepsiye dizebilirsiniz. Daha sonra ise kestaneler şerbetini çekene kadar bekletilir. Daha sonra tüketmek için kavanozda saklayabilirsiniz. Kavanozda iken kestane şekeri bozulur mu diye düşünmeyin. Kestane şekeri şerbeti onu muhafaza edecektir. Bu kadar kolay ve pratik olan kestane şekeri yapımı sizin de mutfağınızda denenmeli. Sonuç harika olacak.

Kestane Şekeri Kalori ve Besin Değeri

Şerbetli tatlıları yerken iki kere düşünmek gerekebilir bazı durumlarda. Yüksek şeker oranından dolayı sağlığınız için tehlike arz edebilir. Bursa’da olup kestane şekeri yememek de olmaz haliyle. Yerken dikkatli olmanızı tavsiye ederiz. Aklınızın bir köşesinde bulunması amacıyla kestane şekeri besin değeri hakkında biraz bilgi verelim.

Yaklaşık 100 gramlık bir kestane şekeri porsiyonu 204 kalori içerir. Bu 100 gramlık porsiyonda ise 44.24 mg karbonhidrat, 3.01 lif, 0.89 gram protein, 0.68 gram yağ, 9.71 mg C vitamini, 1.44 IU A vitamini, 216 mg potasyum, 14.38 mg kalsiyum, 0.46 mg demir bulunmaktadır. Yazımızdan sonra 1 adet kestane şekeri kaç kalori diye düşünürseniz bu değerler aklınızda olsun. 1 adet kestane şekeri yediğinizde ortalama 40 kalori almış olursunuz. Sağlıklı ve ölçülü beslenenler için kestane şekeri kalori miktarı bu şekilde belirlenmiştir.

Kestane Şekeri Faydaları Nelerdir?

Potasyum oranı çok yüksek bir besindir. Şekerli olmasından dolayı şeker hastaları yerken biraz tereddüt edebilir. Doktorlar kestanenin kendisini yemelerini önerir. Şerbetli halde tüketildiğinde şeker değerlerini yükseltebilir.
Kestane şekeri, kalp ve kas sistemini harekete geçirir. Enerji verir ve kan dolaşımını hızlandırır.
Yağ oranı yüksek gibi görünse de aslında oldukça düşüktür. Lif ve nişasta açısından zengin bir besindir.
Hem beden hem de ruh açısından, sizi iyi hissettirecek bir tatlı tercihi olabilir.
Antioksidandır, vücudu arındırır. Kanser riskinizi en aza indirir.
Zayıf bir bağışıklık sisteminiz varsa, kestane şekeri tüketerek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.
Demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından oldukça zengindir.
C vitamini kaynağıdır. Özellikle de kış aylarında hastalık riskinizi ortadan kaldırır.
Tok tutucu özelliği sayesinde geç acıkmanızı sağlar. Ara öğünlerinizde kahvenizin yanında tercih edebilirsiniz.
İçindeki selenyum maddesinden dolayı, prostat kanseri riskini ortadan kaldırır.
Afrodizyak etkisi olan bir tatlı seçeneğidir leziz kestane şekeri.
Yapısındaki demir sayesinde, kansızlık için iyi bir tercihtir.
Kandaki alyuvarların yenilenmesi için gerekli olan folik asit açısından zengindir.
Kestane şekeri, beyin hastalıkları riskini ve unutkanlığı önler.

Kestane Şekeri Nereden Alınır? Fiyat Bilgisi

Bursa ile ünlenen kestane şekeri çeşitleri uzun yolculuklarda kısa bir mola vermek istediğinizde durduğunuz tesislerde bile satılmaktadır. Eğer Bursa’da yaşıyorsanız bulmak çok zor olmayacaktır. Üretici firmalar, herkes kestane şekerinin tadını alabilsin diye tüm ülke içinde belirli satış noktaları oluşturmuştur. Büyük marketler, kuru yemiş dükkanları, tatlı dükkanlarında kestane şekeri görebilirsiniz. Tabi en iyi kestane şekeri yemek istediğinizde sizi kestane şekeri ile ünlü ilimiz Bursa’ya yönlendirebiliriz. Yerinde ve tadında yiyerek bu lezzeti yaşayabilirsiniz.

Şuruplu bir kestane şekeri ortalama 40 TL’den satılmaktadır. Eğer çikolata kaplamalı denemek isterseniz bir kutu için 50 veya 60 TL ödeyebilirsiniz. Firma ve şehir farkından dolayı ufak rakam değişiklikleri olabilir.

Birbirinden Lezzetli Ev Yapımı Kestane Şekeri Tarifleri

Bursa’dan çok uzaklarda iseniz, canınız da leziz kestane şekerlerinden çektiyse yapılacak bir şey var, o da size vereceğimiz kestane şekeri tarifi listesinden birini evinizde yapmak. Üstelik kestane şekeri yapımı oldukça kolay. Kahve yanına ikramlık olarak da evde bulunması gereken nefis tariflere başlıyoruz. Afiyet olsun.

1) Hazırdan Farkı Olmayan Kestane Şekeri Tarifi

Gerçek kestaneden yapacağınız bu lezzeti denediğinizde hayran kalacaksınız. Denedikten sonra kestane şekeri yapımı bu kadar dolay mıydı dedirten tarifimizi sizler için şöyle bırakalım. Kestane Şekeri

2) Kestane Tadında Yalancı Kestane Şekeri

Onun adı yalancı kestane şekeri. Çünkü malzemesinde tahmin edemeyeceğiniz bir şey gizli. Öğrenmek ve denemek için sizi tarifimize bekliyoruz. Yalancı Kestane Şekeri

3) Tadı Gerçekçi: Yalancı Kestane Şekeri

İsterseniz ara öğün olarak tüketin isterseniz misafirlerinize 40 yıllık hatır bırakacak kahvelerinize eşlik etmesi için ikram edin. Seçim sizin, lezzet kestane şekerinin. Yalancı Kestane Şekeri

4) Nefis Kestaneli Truff Çikolatalı Lezzeti

Her çay keyfinde mutlaka olması gereken müthiş bir atıştırmalık tarifi ekliyoruz. Bu lezzet ile kestane şekeri çikolatalı şeklini denemelisiniz. Tadını çok seveceksiniz. Kestaneli Truff Çikolata

5) Kestane Şekeriyle Nefis Kek

Kestane şekerini bir de kek içinde deneyin. Çay saatlerinizi lezzetlendiren kestane şekerli kek tarifini biz şöyle bırakalım. Siz de en kısa zamanda nefis tarifi deneyin. Keklerinizi çeşitlendirmek için bu tarifi deftere eklemeyi lütfen unutmayın. Kestane Şekerli Kek

6) Kestane Şekerli Mozaik Pasta Lezzeti

Mozaik pastalara ufak bir sihirli dokunuş gerekliydi. Kestane ile bu sihirli dokunuş tam yerinde oldu. Her yaştan insanın severek yediği mozaik pastayı bu şekilde denediniz mi? Kestane Şekerli Mozaik Pasta

7) Kestane Şekerli Çok Hafif Kurabiye

Kıyır kıyır kurabiyelerinizin içinde damla çikolata veya ceviz kullanmaktan sıkıldıysanız, kesinlikle bu tarifi denemelisiniz. Kestane şekerinin kurabiyede bıraktığı o nefis tadı almanız için tarifimizi ekliyoruz. Kestane Şekerli Kurabiye

8) Bitter Çikolatalı Yalancı Kestane Şekeri

Mevsiminde değilseniz ve canınız kış günlerindeki gibi kestane istiyorsa neden bu tarifi denemiyorsunuz? Üstelik bu kestane şekeri tarifi içinde kestane yok. Pratik yapımı ve kolay malzemeleriyle tarifimiz sizlerle. Yalancı Kestane Şekeri

9) Bursa’dan Alınmış Gibi Yalancı Kestane Şekeri

Yaşadığınız şehirde kestane şekeri satan yerler yoksa evinizde kendiniz yapabilirsiniz. Evde bulunan malzemeler ile kestane şekeri yapımı oldukça keyifli olacaktır. Buyurun tarifimize. Yalancı Kestane Şekeri

10) Şuruplu Kestane Şekeri Lezzeti

Kestane alıp eve doğru gidiyorsunuz ve kestane şekeri nasıl pişirilir diye düşünüyorsunuz. Hiç öyle düşüncelerle yorulmayın çünkü vereceğimiz kestane şekeri tarifi ile bütün endişeniz gidecek ve sonunda leziz bir tat ortaya gelecek. Haydi denemeye. Kestane Şekeri

11) Tam Ölçülü Kestane Şekeri Tarifi

Detaylı anlatımı ve kolay yapımı ile defterinize ekleyeceğiniz kestane şekeri tarifi çok sevilecek. Yaz kış demeden tüketebileceğiniz bu lezzeti siz de evinizde deneyebilirsiniz. Kestane Şekeri Tarifi

12) Çikolata Kaplamalı Kestane Şekeri

Çikolata sevenler, kestane şekeri çikolatalı hale geldiğinde neler hissedecek diye merak ediyoruz. Bu nefis tarifi deneyenler anında bittiğini söylüyor. Deneme sırası sizde. Afiyetle. Ev Yapımı Kestane Şekeri