Pirinçler uygun bir kaba alınır, üzerini geçecek kadar ılık su eklenerek 15-20 dakika bekletilir.
🌰🌰Kestanelere çizik atılır ve tuzlu suda 8-10 dakika haşlanır. Suyu süzülür, kabukları soyulur.
Pirinç, bol suda nişastası gidene kadar yıkanır.
Üzümler, sıcak suda bekletilir.
Pilav için uygun bir tencereye zeytinyağı alınır. Ardından soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kızartılmaya başlanır.
Soğanın rengi hafif dönünce; pirinç, dolmalık fıstık, kestane ve suyu süzülen üzümler eklenir.
Tüm malzemeler biraz kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenir.
Pirinç tanelerinin rengi kırık beyaza dönene dek, ara ara karıştırılarak kavrulur.
Son olarak et veya tavuk suyu, sıcak olarak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. ♨♨♨
Suyunu çektikten sonra ocak kapatılır. Üzerine kağıt havlu, onun üzerine de kapak kapatılır ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. 😋😋😋😋
Sonrasında servise hazırdır. 👌👌👌
Tam da kestane mevsimiyken, denenmesi gereken bir pilav.
Deneyeceklere, şimdiden afiyet olsun 🙌🙌🙌
Kestaneli Pilav Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kestaneleri bütün olarak kullanmaya özen göstermelisiniz. Kırık kestane kullanmamalısınız.
Kestanelerin daha kolay haşlayabilmek için, sıcak su içerisinde bekletebilirsiniz.
Tat katması için, hindi suyu ya da tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
Pilavın sıcaklığını koruması için, bir bez yardımıyla tencerenin üstünü örtmelisiniz.
Kolay bir şekilde hazırlanan nefis kestaneli pilavı sade şekilde yapabileceğiniz gibi, dilerseniz etli olarak da hazırlayabilirsiniz.