Kestaneli Pilav İle Nar Gibi Hindi Kalça But

Kestaneli Pilav İle Nar Gibi Hindi Kalça But Tarifi'nin Malzemeleri

Kestaneli pilav;

• 1 adet soğan
• 20 adet kestane
• 1 paket kuş üzümü
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2, 5 su bardağı etin suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı ( dolu alırsanız bir tane yeterli )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Yedibahar
• Tuz
• 1 adet küp şeker

Kalça hindi;

• 2 tane kalçalı hindi budu
• 5 dilim kurutulmuş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Biberiye ( ben kurutulmuş kullandım )
• Kekik
• Pulbiber
• Tuz
• Reyhan
• Zerdeçal
• 4 su bardağı su

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı et suyu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tereyağı

Kestaneli Pilav İle Nar Gibi Hindi Kalça But Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et yıkanır düdüklü tencereye alınır.
2. Ardından soğan iki parçaya bölünür, içine atılır.
3. Sarımsak ,kurutulmuş domates dilimleri, tuzu ,baharatları ve suyu eklenir kapağı kapatılıp önce yüksek sonra orta ateşte 40 dakika pişirilir.
4. Bu süre içerisinde pirinçler yıkanır.
5. Soğanlar küp küp ağza gelecek şekilde doğranır tereyağı ve sıvı yağ ile soğanların rengi dönene kadar kavrulur.
6. Ardından pirinçler eklenir 5 dakika kavrulur .
7. Kestane, karabiber ,yedibahar ,kuş üzümleri ,tuzu, küp şeker ve etin suyu eklenir tencerenin kapağı kapatılır .
8. Önce orta sonra kısık ateşte pişirilir.
9. Suyunu çeken pirinçler bir defa karıştırılır kapağı kapatılır ,suyunu tamamen çektikten sonra üzerini bezle kapatıp demlenmeye alınır.
10. Ardından pişen etleri fırın kabına alınıp soslanıp fırına verilir.
11. Üzerleri kızarınca fırından çıkarılıp servis edilir.

AFİYET OLSUN