Kestaneli Tavuk Suyu Çorbası (Enfes)

Kestaneli Tavuk Suyu Çorbası (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• Mümkünse organik bir tavuk yoksa benim gibi iki adet kalçadan yapabilirsiniz
• 1 adet kuru soğan
• 1 avuç ıhlamur (Grip ve nezleye bire bir.)
• 5 adet kestane (yüksek ateşi düşürmede faydalıdır, sakinleştirir.)
• 1 adet defne yaprağı (soğuk algınlığı, grip ve nezleye doğal şifa.)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• Yarım kereviz ve sapları
• Yarım demet maydanoz
• Su, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zencefil
• 2 kahve fincanı tel şehriye

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yYarım limon

Kestaneli Tavuk Suyu Çorbası (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

Soğukların başlamasıyla soğuk algınlıklarıda başladı. İçindekiler ile hastayı diriltecek nefis lezzetli bir çorba
Yapımı şu şekilde

1. Baharatlar hariç bütün malzemeyi basınçlı bir tencereye (düdüklü tencere) koyun yaklaşık 20-25 dakikada pişiyor.
2. Piştikten sonra kevgir yardımı ile suyunu başka bir tencereye alın. (Ben posasını kullanmadım yeterince pişmiş suyuna karışmıştı)
3. Tavukları inçe inçe didin. Çorbanın içine tel şehriyeyi ekleyin. Ardından tuzunu ve tavuğu ekleyin.
4. Bir taşım kaynattıktan sonra terbiyesini hazırlayıp, çorbaya ekleyin.
5. Altını kapatıp, inçe kıyılmış maydanozu ekleyin. Servis esnasında üzerine kırmızı toz biber, karabiber ve tabi ki çok az zencefil rendeleyin. Afiyet şifa olsun.