Kete (Peynirli)

Kete (Peynirli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta akı
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 8 su bardağı)

İçi için:

• 1 kase peynir
• Arasına sürmek için:
• 3 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Susam çörekotu

Kete (Peynirli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ılıtılır. Su ve zeytinyağı eklenir.
2. İçinde maya eritilir.
3. Diğer malzemelerde katılarak yumuşak bir hamur yapılır.
4. Yarım saat dinlendirilir.
5. Dinlenen hamur 8 bezeye bölünür.
6. Her beze servis tabağı büyüklüğünde açılır ve tereyağı ile yağlanıp zarf şeklinde kapatılır.
7. Bütün bezelere uygulanır.
8. İlk bezeden başlanarak elle açılıp iç yerleştirilip kapatılır ve yine elle açılır.
9. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
10. Çok kabarıp poğaça gibi olmaması için çatalla delinir ve üzerine yumurta, yağ ve yoğurt karışımı sürülür. Susam ve çörekotu serpilir.
11. 220 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dk pişirilir.
12. Fırından alınınca üzerine bir bez örtülür.
    Afiyet olsun.
    Not: Kete denilince akla ilk gelen kavrulmuş unlu içtir fakat ben unun içinde unu pek sevmiyorum.
    Bunun eskilerde ekonomik kaygıdan kaynaklı üretilen bir çözüm olduğunu düşünüyorum.
    Tamamen tercihe kalmış.