Kibe Mumbar Diyarbakır Usulü

Kibe Mumbar Diyarbakır Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 takım Kelle paça
• 1 adet kibe
• 2 adet mumbar
• Yarım kiloya yakın pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 3 kaşık salça
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 sivri biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı baharat
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 diş sarımsak

Kibe Mumbar Diyarbakır Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç, yağ, salça, biber, reyhan baharat malzemeleri öncelikle karıştırılarak iç harç hazırlanır. Daha sonra kesilen kibeleri 3 tarafı diktikten sonra iç harç doldurulur son tarafta dikilir. Sonra mumbarları bir ucunu içe doğru iterek harçla doldurulur. Doldurma bittikten sonra düdüklüye hepsi alınır, malzemenin yarısına kadar su ilave edilir ilk 20 dk dan sonra 50 dk pişirilir, son olarak sarımsak eklenir suyuna. Sonra yemeye hazır. Afiyet olsun.