Kıbrıs Tatlısı (Tahinli Muhallebili)

Kıbrıs Tatlısı (Tahinli Muhallebili) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 -2 damla limon

Keki için;

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 paket hamur kabartma tozu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 limon kabuğu rendesi

Muhallebisi için;

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 litre süt
• Yarım su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket krem şanti
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı kırılmış fındık
• 1 çay kaşığı tarçın

Kıbrıs Tatlısı (Tahinli Muhallebili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet için su ve şeker tencereye alınır ,15 dk kaynatılır .
2. Kapatmadan 1 dakika önce limon suyu eklenir karıştırılır ve altı kapatılır soğumaya bırakılır.
3. Keki için; yumurta ve şeker krem haline gelene kadar çarpılır .
4. Diğer malzemelerde eklenir karıştırılır .
5. Yağlanmış kare borcama dökülür.
6. Elinizi ıslatıp düzeltilir.
7. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30 dk pişirilir.
8. Pişen kekte kürdan yardımı ile delikler açılır .
9. İlk sıcağı çıkan keke soğumuş şerbet dökülür .Ağzı kapatılır.
10. Kek soğuduktan sonra muhallebisi hazırlanır.
11. Un ,nişasta ,tahin ,süt, şeker çırpılır ocağa alınır .
12. Kaynayana kadar karıştırılır .
13. Kıvam alınca altı kapatılır, tereyağ, krem şanti ve tarçın eklenir karıştırılır.
14. Soğumuş kekin üstüne muhallebi dökülür .
15. Muhallebi soğuyunca dolapta 1 -2 saat dinlendirilir .
16. Dolaptan alındıktan sonra kırılmış fındık ve tarçın karıştırılıp dökülür dilimlenip servis edilir.