Kibrit Patetes Yatağında Fırında Kıymalı Mantar

Kibrit Patetes Yatağında Fırında Kıymalı Mantar Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için;

• Küp küp kesilmiş 1 adet orta boy soğan
• Küp küp kesimmiş 1 adet kapya biber
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tutam doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 200 gram kıyma (dana tercih ettim)
• 1 tutam muskat rendesi

Mantarlar için;

• 1 paket mantar (18 tane oluyor genelde)
• Tereyağı (oda sıcaklığında)
• Sarımsak granül

Patates yatağı için;

• 2 orta boy patates büyük gözde rendelenir

Süslemek için;

• İnce rendede 30 gram kadar kaşar ve 10 gram kadar toz parmesan karışımı

Kibrit Patetes Yatağında Fırında Kıymalı Mantar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün malzemeleri pişirmeye hazırlayalım. Patatesleri rendeleyelim ve fazla nişastasını salması için suya yatıralım ardından süzgeç ile süzerek kenara alalım.
2. Mantarları ucundan koparalım ve mantar başını kase olarak kullanabilelim. Mantarları yıkayıp üzerindeki ince zarı soyalım ve kenara alalım.
3. Kapya biber ve soğanı küp küp keselim ve kenara alalım. Biberi ayrı soğanı ayrı kaba koyalım. Soğanın üzerine ezilmiş sarımsağı koyalım.
4. Sarımsak ve soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı bar ekşisi ve 1 tatlı kaşığı şekeri serpip karıştıralım ve kenara alalım.
5. Maydanozu doğrayalım ve kenara alalım.
6. Mantarları oda sıcaklığındaki tereyağı ve bir miktar sarımsak granülle karıştıralım ve kenara alalım.
7. Pişirme süreci patatesleri kızartalım ve sunum tabağına yayalım.
8. Mantarları ters şekilde çömlek yada fırın kabına dizelim.
9. Kıymalı harç pişirimi için; soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar zeytinyağında çevirdikten sonra kıymayı ekleyelim.
10. Kıymada pembelik kalmayınca kapya biber eklensin bir süre kavurduktan sonra salçaları ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Bu noktada bütün baharat ve tuzu ekleyelim.
11. Güzelce kavurdukran sonra maydonzu ekleyerek son defa karıştıralım. 3 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp kenara koyalaım.
12. Fırına sürmek için; mantarların üzerine kıymalı harç tatlı kaşığı yardımıyla doldurulur. Üzerlerine hazırladığımız peynir karışımı serpilir.
13. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir ardından fırından çıkarılır. Patates yatağına teker teker mantarlar konut ve servise hazır. Bon a petit!

Püf noktası:Eğer fırına ufak bir fırın kasesinde su koyarsanız kurumaz.