Kinoalı Yaprak Sarması

Kinoalı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 şişe salamura yaprak

İç harcı için;

• 150 gram kıyma
• 1 su bardağı kinoa
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için;

• Tuz
• Zeytinyağı
• Yeterince su

Kinoalı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Salamura yaprakların üzerini geçecek kadar su ekleyip, yarım saat suda bekletip süzüyoruz. Genişçe bir tencereye kinoayı döküp, dört su bardağı kadar su ekliyoruz. Yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadığında kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çektirerek pişirip soğumaya bırakıyoruz.
İç harcı için; küp doğranmış soğan, kıyma, haşlanmış kinoa, tuz, baharatlar ve zeytinyağı bir kapta birleştirilir. Yarım çay bardağı su da eklenerek iyice yoğrulur.
Soğumuş yaprakların saplarını keselim. Yapraklarımızın parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde yerleştiriyoruz. Baş kısmına iç harçtan ekleyip, önce kenarlarından sonra da baş kısmından rulo yaparak sıkıca sarıyoruz. Sarmalarımızı tencereye dizip üzerlerini küçük yapraklarla kapatıyoruz. Tuz serpip, zeytinyağı gezdiriyoruz. Üzerini geçmeyecek şekilde suyunu da döküp, ısıya dayanıklı bir tabakla üzerini kapatıyoruz. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte demlendirerek pişiriyoruz.
Afiyet olsun