Kır Pidesi

Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ( sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• Alabildiği kadar un (15 yemek kaşığı kadar)

İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler:

• 300 gram kavrulmuş kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy biber
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcın hazırlığı için öncelikle ince ince doğranmış soğan ve biberler 2 yemek kaşığı sıvı yağda sotelenir.
2. Ardından küp küp ve küçük doğranmış domatesler ile salça ilave edilir ve bir kaç dakika pişirilir.
3. Domateslerin kokusu çıkınca kıyma ve baharatlar ilave edilerek beş dakika boyunca ara ara karıştırılarak pişirilir.
4. Hazır olan harç soğuması için ayrı bir yere alınır. (Tarifte, önceden kavrularak buzlukta muhafaza edilen kıyma kullanılmıştır. )
5. Hamuru için en son un eklemek kaydıyla tüm malzemeler yoğurulur ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
6. Hamur mayalanması için iki saat kadar sıcak ve kapalı bir ortamda muhafaza edilir.
7. Hamurdan toplam sekiz adet pide çıkmaktadır. Her pideyi çok az un yardımı ile oval şekilde açtıktan sonra orta kısmına harçtan ekleyip, uç kısımlarını kapatılır (Hamurların kalınlığı yarım cm den ince olmaktadır. Sadece taban kısmını biraz kalın tutabilirsiniz).
8. Üzerine son olarak yumurta sarısı sürülerek pişmek üzere yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Bir fırın tepsisinde dört pide pişmektedir.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, her tepside ki pideler üzerileri kızarıncaya kadar yaklaşık yirmi dakikada hazır olmaktadır.
10. Harç ilave edilirken tercihen bir kaç ince dilim kaşar peyniri de ilave etmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.