Kır Pidesi (Kıymalı)

Kır Pidesi (Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı insant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-6,5 su bardağı arası un

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 5-6 adet sivri biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• İstenilen baharatlar
• Bir tutam maydanoz

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Kır Pidesi (Kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayamızı  derin bir kaseye koyup, üzerine şekeri koyuyoruz.
2. 1 su bardağı ılık suyu üzerine ilave edip, ağzını kapatıp kabarmasını bekliyoruz.
3. Daha sonra sıvı yağ, yumurtaların beyazları, sütü bir kaba alıyoruz ve kabarmış mayayı da buna karıştırıyoruz, tuzu da ilave ediyoruz. Güzelce harmanlıyoruz.
4. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyip, hamuru yoğuruyoruz. Çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. Üzerini kapatıp, mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğan ve biberleri, yemeklik küçük küçük doğruyoruz.
7. Tencereye önce az miktarda yağ ile soğanları alıp, biraz kavuruyoruz.
8. Daha sonra biberleri ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
9. Soğan ve biber yumuşadığında kıymayı ilave edip, rengi dönene kadar karıştırıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
10. Tuz ve istenilen baharatları ekliyoruz.
11. En son ince kıyılmış maydanoz ilave edip, karıştırıp ocaktan alıyoruz.
12. Mayalanmış hamuru 12 eşit parçaya bölüp, bezeler alıyoruz ve unladığımız tepsiye diziyoruz.
13. Oklava yardımıyla ve un serperek, bu bezeleri oval bir şekilde uzunlamasına doğru açıyoruz.
14. İç harcımızdan uzunlamasına koyup, kenarlarını ortada birleştiriyoruz.
15. Daha sonra, birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve tepsi mayası için, mutlaka yarım saat kadar bekletiyoruz.
16. Daha sonra yumurta sarısı sürüp, 200-225 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Ben sobada pişirdim, daha lezzetli oldu😋🤗