Kıyma, biber, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, maydanoz, tuz, karabiber ve pulbiberi uygun bir kapta yoğuralım. Yaklaşık 1 çay bardağı kadar su ile kıvamını açalım. Pide içimiz hazır.
Pidelerinizi kendi yoğuracağınız hamurla evinizde hazırlayabileceğiniz gibi dilerseniz, mahalle fırınına da verebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kıymalı pide iç harcı tarifi hakkında ben internette araştırma da yaptım, bazı tariflerde sarımsak eklendiğini de gördüm ama biz normalde sarımsak ilave etmeyiz. Dileyen 1-2 diş sarımsağı ezip kullanabilir. Pide harcına yeşil biberle birlikte kırmızı biberi de doğrayıp ekleyenler oluyor. Kırmızı biber eklemek de tabi sizin tercihinize bağlı. Baharat olarak da karabiber, kırmızı biber ve pul biber ilk akla gelenler. Ancak köftelerde kullandığımız kimyondan da az miktarda ilave edildiği oluyor. Maydanoz ise bazı tariflerde var bazılarında yok. İnce kıyılıp eklendiği için piştikten sonra aslında çok farkına da varılmıyor. Bu malzemeler kıymalı pide içi hazırlanırken en temel olarak kullanılan malzemeler, sizler kendinize göre ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz.
Kıymalı pide iç harcında nasıl kıyma kullanılmalı derseniz, bence orta yağlı olmalı. Çok yağsız olursa yeterince lezzetli olmaz. Bir de kıymalı pide iç harcı hazırlarken dikkat edilmesi gereken önemli bir püf noktası var. İç harcı çok katı kıvamlı olmamalı. Hamura kolayca sürülebilir kıvamda olmalı. Harcın ıslaklığı hem pişmesini kolaylaştırır hem de kuru kuru bir pide olmasını önler ve harç hamura kolayca yayılır. Bunun için iç harcına yarım çay bardağı ile 1 çay bardağı arası su eklemek iyi olur. Eğer ki kıymanız çok yağlı değilse su yerine sıvı yağ veya su ve sıvı yağ karışık ekleyerek harcın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
İç harcına ekleyeceğiniz soğanı ince ince doğrayabileceğiniz gibi, eğer çok ağza gelmesi istenmiyorsa robotta çekebilirsiniz de. Robotta soğan çekerken mutlaka biraz su ilave etmek gerekir, çünkü daha ince çekilmesini sağlar. Eğer bu şekilde su ekleyerek çektiyseniz soğanı, iç harcına ekstra su ilave etmeye gerek kalmayabilir. Ama elinizle doğramışsanız mutlaka harcınıza su eklemenizi tavsiye ederim.
Kıymalı pide harcınızı hazır olduktan sonra imkanınız varsa mahalle fırınına gönderip pişirmelerini isteyebilirsiniz. fırıncınız açık veya kapalı, yumurtalı veya yumurtasız dilediğiniz şekilde pişirecektir. Yarım kg kıyma ve eklenen sebzelerle birlikte hazırladığımız bu harçtan 6 adet yaklaşık 60-70 cm boyunda pide hazırlattık biz. Üstelik odun ateşinde ve zahmetsiz ucuz bir şekilde pişmiş oldular. Ama eğer evde pide hamuru yapmak isterseniz su, tuz, un ve mayadan oluşan normal ekmek hamurunu mayalayarak hazırlayabilirsiniz.
Bu ölçüler 4-6 kişi için gayet uygun ama daha kalabalık sofralar için malzeme miktarını artırarak daha çok kişilik de yapılabilir elbette.
Özellikle Kurban bayramında bizim mahalle fırınında adeta kuyruk olur ve kıymalı pide içi nasıl hazırlanır şeklinde bize de çokça soru gelir. Bu bayram öncesi yıllardır annemin hazırlayıp fırına gönderdiği usulde bir kıymalı pide harcı tarifini paylaşmak istedim. Dilerim beğenirsiniz, şimdiden bayramınız mübarek olsun, sevgilerimle :)
Kıymalı Pide İçi Nasıl Hazırlanır? Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
kaynım pide firincisi normalde domatesin kabuğu soyulmaz yani ama evde pişirerekseniz domatesi gözünüz turmadi ise soyabikirsiniz bazen kabuklu oliyor bazen ince oluyor domates eriyince kabuk kalabilir soyabikirsiniz rahatsız olursanız
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
samsunumuzun meşhurudur. fakat orjinal pide içi asla böyle olmaz. kıyma,soğan,tereyağı ve baharat harici içerisine sebze konulmaz.
denedim her zamanki gibi yine tarifiniz bire-bir harika oldu eşim çok beğendi🤗
domatesin kabuklarını soymusmuydunuz aceba
hamuru nasıl yapılacağını yazmıyordu ne bilelim kaç kişilik olacağını yaniiii
tuzunu ne kadar atmak gerekiyor acaba ramazanda yapmayı düşünüyorum.
Gene atalar tarifi çıktı biz sizi seviyoruz ailecek
domatesin kabuklarını soymusmuydunuz aceba
kaynım pide firincisi normalde domatesin kabuğu soyulmaz yani ama evde pişirerekseniz domatesi gözünüz turmadi ise soyabikirsiniz bazen kabuklu oliyor bazen ince oluyor domates eriyince kabuk kalabilir soyabikirsiniz rahatsız olursanız
içi dirina gondercem yarim kilodan kactane cikiyor
Yap girmiyor mu mahalle fırınına göndereceğim
Hamur nasıl olacak
samsunumuzun meşhurudur. fakat orjinal pide içi asla böyle olmaz. kıyma,soğan,tereyağı ve baharat harici içerisine sebze konulmaz.
samsuna özeldir sizin hazırladığınız iç
Dediğiniz bafra pidesi farkındasınız değil mi burda bafra pidesi tarifi verilmiyor
Rwsmini cekemedim ama ben de yaptim cok guzel oldu tesekkur ederim
hamur tarifi nerde
Başlığı bi daha okuyun “ kıymalı pide içi” tarifi 😉
tarif arasında yazıyor 😉🌺
fırında kendimiz pisirsek kaç derecede olur
altlı üstlü kac derece pişiriliyor
hamur ölçülerini de verseydiniz iyi olurdu. 😞
Domatesi doğramak yerine rendelenmek daha mantıklı
Bunu kuşbaşılı yapsak çiğden göndersek fırına dans eti pişer mi sert mi olur 🤔
hamurun tarifini de paylaşın lütfen 🤗
denedim her zamanki gibi yine tarifiniz bire-bir harika oldu eşim çok beğendi🤗
Her zamanki gibi tarifiniz harika oldu 👌😊
Tuzu ne kadar koyuyosunuz acaba bende yapicam da 😊
Valla göz kararı koydum 😊
sürekli bunu yapıyorum iç için her yiyen pidelerime bayılıyor….😉😉😉
yağsız olurmu hiç
Çok güzel görünüyorlar. Ellerinize sağlık hamurun tarifini de paylaşabilir misiniz.