Kiraz Yaprağı Sarma Yemeği (Malatya Yemeği)

Kiraz Yaprağı Sarma Yemeği (Malatya Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kiraz ya da fasulye yaprağı (200/300 gram arası )

Hamuru için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 buçuk su bardağı un
• Sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Ayranı için;

• 3 kase dolu dolu yoğurt
• Su
• 2 yemek kaşığı un

Kiraz Yaprağı Sarma Yemeği (Malatya Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şimdi hazırlama aşamasına geçelim. Öncelikle kiraz yapraklarını sıcak suda biraz kaynatılım ki sararken kolay olsun. Çok değil 2 /3 dk yeterli.
2. Ardından köftesi için bulguru biraz sıcak suda ıslayalım ve tuzu ekleyelim. Islanan bulgurun üstüne un eklenip azar azar soğuk su eklenip yoğrulur.
3. Olan köfteler minik minik yaprağa sarılır.
4. Tencereye sarılan yapraklar üzerini basacak şekilde sıcak su eklenip tamamen suyunu çekene kadar pişirilir. Resimler de görürsünüz üstüne tabak koymayı unutmayın.
5. Sarmalar pişerken bizde yoğurt ile biraz koyu kıvamda ayran yapıp unu da ekleyip, karıştırarak sürekli kaynatalım. Kaynayan ayranı kenara alın.
6. Sosu için soğan kavrulur ve salça eklenip kokusu çıkana kadar pişirilir.
7. Üstüne yaptığımız kaynayan ayrandan bi kaç kaşık döküp ocağı kapatın.
8. Yaptığınız sos dan pişen ayrana bi yemek kaşığı ekleyin.
9. Pişen yaprak sarmalar ayrana eklenir ve karıştırılır.
10. Tabağa alınır ve üstüne sos gezdirilir. Afiyet olsun😊.