Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya Usulü)

Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kiraz yaprağı
• 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3-4 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kiraz yapraklarını bir tencerede 3-4 dk. haşlıyoruz. (ben yazın haşlayıp buzluğuma attığım için şimdi sadece buzluktan çıkartıp çözüldükten sonra kullanıyorum) suyunu süzdürüp bir kenara alıyoruz.
Sonra bulguru bir kaba alıp üzerine kaynamış sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kapağını kapatıp 5dk. dinlendirerek ıslatmış oluyoruz.
Dinlendirdiğimiz bulgurumuza unu ve 1 buçuk su bardağı suyu da ilave edip cıvık bir hamur elde edelim.
Kiraz yapraklarını açıp tatlı kaşık yardımıyla içine hamurdan koyalım ve yaprakların kenarlarını içe katlamadan saralım ve tenceremize dizelim. Hamurunuz yaprakların dışına taşabilir sorun olmaz.
Sarma işlemi yapraklar küçük olduğundan biraz uzun sürebilir ve sarma işlemi bitince tenceremizi ocağa alalım ve sarmaların üzerini geçicek kadar su ilave edelim biraz da tuz atıp üzerine bir tabak ve tencerenin kapağını kapatalım.
Kaynamaya başlayınca kapağı taşmaması için açalım ve ocağın altını kısıp 15dk. kadar pişirelim ve piştikten sonra da suyunu süzüp üzerine soğuk su döküp tekrar tamamen suyunu süzelim.
1 kuru soğanı küp küp doğrayıp bir tava da sıvı yağı kızdırıp soğanları ekleyip kavuralım salçayı da ilave edip az daha kavuralım ve ocaktan alalım. sarımsaklı yoğurt hazırlayalım.
Pişmiş sarmalarımızı servis tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurtumuzu dökelim son olarakta soğanlı sosumuzdan bolca üzerine döktükten sonra afiyetle yiyelim.
Mutlaka deneyin derim Harika Mükemmel bir tat, lezzet gercekten☺👌👌