Kireçte Balkabağı Reçeli

Kireçte Balkabağı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg balkabağı
• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
• 300 gr sönmemiş kireç
• 2, 5 litre su
• Arzuya göre çubuk tarçın

Kireçte Balkabağı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kireci ve suyu bir kapta karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Su berraklaşıp üzerinde ince bir tabaka oluşana kadar 1 saat yeterli olur.
3. Berraklaşan suyu bir kepçe yardımıyla dibindeki kireç tortusunu çalkalamadan üstten üsten alıyoruz.
4. Temizlenmiş ve doğranmış balkakabaklarını bu suya koyuyoruz ve suyun dibinde kalması için üzerine bir ağırlık koyuyoruz.
5. En az 12 saat bu suda bekletiyoruz.
6. Tam bir gün de bekletilebilir.
7. Sürenin sonunda kabaklar kireçli sudan alınır ve 5 -6 kez bol su ile ovalanarak yıkanır.
8. Bir tencereye şerbeti hazırlamak için 5 bardak şeker ve 6 bardak su konulur.
9. 5 dakika kadar kaynatıp ılınmaya bırakılır ılıyan şebete yıkanmış kabaklar konulur ve kaynama bırakılır.
10. Orta ateşli ocakta kabaklar şeffaf bir hal alana kadar kaynatılır.
11. Yaklaşık 2, 5 saat kadar.
12. Son 5-10 dakikasında limonu eklenir.
13. Balkabaklarının dışı çıtır içi yumuşak bir hal aldı mı tamamdır.
14. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
15. Arzu ederseniz sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
16. Yapacak olanlara kolay gelsin