Kireçte Çıtır Kabak Tatlısı (Dışı Kıtır Kıtır İçi Yumuşacık Bir Lezzet)(Videolu)

Kireçte Çıtır Kabak Tatlısı (Dışı Kıtır Kıtır İçi Yumuşacık Bir Lezzet)(Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo bal kabağı (kabuğu soyulmuş ve içindeki çekirdekleri çıkarılmış haliyle)
• 3 buçuk kilo şeker
• 3,5 litre su

Kabağı sertleştirmek için;

• 1 kilo taş kireç (nalburdan alabilirsiniz)
• 10 litre su

Kireçte Çıtır Kabak Tatlısı (Dışı Kıtır Kıtır İçi Yumuşacık Bir Lezzet)(Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce yapmamız gereken kireç kaymağını hazırlamak.
2. Bunun için geniş ve derin bir kabın içerisine 10 litre suyu koyuyoruz.
3. Üzerine kireci ekleyip karıştırıyoruz.
4. Üzerini yarı açık bırakarak, en az 12 saat dinlendiriyoruz. (ben, bir gece dinlendirdim)buradaki amaç kirecin dibe çökmesi, sadece üstündeki suyu ve köpüğü kullanacağız.
5. Balkabaklarımızın kabuğunu soyup temizliyoruz. İster küp, isterseniz uzun dilimler halinde doğruyoruz.
6. Doğradığımız kabaklarımızı derin bir kabın içerisine alıyoruz.
7. Üzerine, dibe çöken kirecin üzerindeki temiz suyu ve köpüğü döküyoruz.
8. Kireç suyuna yaptırdığımız kabakları, 18 saat bekletiyoruz. Bu şekilde kabaklar sertleşecek.
9. 18 saat dolduktan sonra, kabaklarımızı 4-5 defa yıkayıp, kireçli sudan iyice arındırıyoruz.
10. Tencereye şekeri ve suyu koyup, 5-6 dk kaynatıyoruz.
11. Altını kapatıp ılık hale gelene kadar bekledikten sonra, kabakları içerisine koyup tekrardan pişiriyoruz.
12. 2 saat arada karıştırarak pişiriyoruz.
13. Kabakların şeffaf ve parlak bir hal aldığını gördüğümüzde altını kapatabiliriz.
14. Hemen tüketecekseniz soğuk olarak, daha sonra tüketeceksin ise sıcak olarak kavanozlara doldurup ağzını sıkı bir şekilde kapatıyoruz.

Afiyet olsun.