Kiremitte Beşamel Soslu Sebze

Kiremitte Beşamel Soslu Sebze Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr mantar
• 1 parça tavuk göğsü
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 orta boy kabak
• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy kırmızı biber
• 4 dilim kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 tutam biberiye
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tutam tuz

Kiremitte Beşamel Soslu Sebze Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencerede parça tavuğu iki su bardağı su ile pişirin. Soğan halka halka doğranır. 1 yemek kaşığı yağ ile beraber soğan kısık ateşte 5 dk kavrulur. (Hiçbir sebze tam pişmeyecek ) Soğanın üzerine doğranmış mantar eklenir, mantar suyunu verdiği anda ocağın altı açık 3 dk pişirilir, ocaktan alınır, bir tepsiye yayılır.
Tavaya tekrar bir çorba kaşığı yağ eklenir. Küp küp doğranmış kabak ilave edilir. Üzerine yarım su bardağı su eklenir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Sular çektiğinde mantarın olduğu tepsiye yayılır. Aynı işlem patlıcan ve kırmızı biber için de yapılır. Hepsi tepsiye konur. Üzerine tuz ve biberiye eklenir. El yordamıyla karıştırılır. Kiremitler az tereyağı ile yağlanır. 2 yemek kaşığı karışımdan eklenir. Üzerine haşlanmış tavuk sebzelerin boyutunda doğranarak bir çorba kaşığı konur.
Bir kase içinde tavuğun suyu domates ve biber salçası kaşıkla ezilir. Kiremitlerin üzerine 4′ er yemek kaşığı eklenir. 200 derecelik fırında 20 dk pişirilir.

Beşamel sosu için yağ ile un kavrulur. Rengi dönmeye ve kokusu çıkmaya başlayan una yavaş yavaş süt eklenir ve karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelen sosa tuz eklenir. Fırından çıkarılan kiremitlere üzeri kapanana kadar sıcak sos eklenir. Kaşarlarla üstü kapanır. On dk daha pişirilir. Servise hazır.

Zahmetli ama çok lezzetli yaparken keyif alacaksınız, afiyet olsun.