Kırıntı Hamurlu Cream Puff

Kırıntı Hamurlu Cream Puff Tarifi'nin Malzemeleri

Kırıntı kurabiye hamuru için;

• 85 gr tereyağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• Kırmızı gıda boyası

Choux ( Su hamuru ) için;

• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çimdik tuz
• 4 adet yumurta

Pastacı kreması için;

• 4,5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 7,5 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 4,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket toz krem şanti

Kırıntı Hamurlu Cream Puff Tarifi'nin Yapılışı

1. Pastacı kreması yapılışı;Tüm kuru malzemeleri tencereye alıp karıştıralım, yumurta ve şekeri ilave edip tel çırpıcı ile ocakta kaynayana kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içerisine tereyağ ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
3. Üzerini streçle kaplayıp buzdolabında 1 saat soğumaya bırakalım.
4. Soğuduktan sonra 1 paket toz krem şantiye ekleyip mikserle yüksek ayarda 3 dk kadar çırpalım.
5. Su hamurunun yapılışı;Su,tereyağ ve tuz bir tencereye alınıp bir kaç taşım kaynatılır,un ve nişasta eklenip kaşıkla karıştırarak bir kaç tur kısık ateşte çevirip pişirilir.
6. Toparlanan hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra teker teker yumurta kırıp mikserle çırpalım, hazırlanan hamuru sıkma torbasına dolduralım.
7. Kıtır hamurunun yapılışı;.Tereyağ, şeker ve çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyasını mikserle çırpalım, unu ekleyerek tekrar çırpalım elimizle hamuru toparlayıp yağlı kağıt arasında merdaneyle 1 mm açalım, buzdolabına kaldıralım. 15 dk bekletelim.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine krema torbasına doldurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde hamurlar sıkılır.
9. Üzerine kırıntı hamurdan kesip şapka gibi yerleştirilir.
10. 170 derecelik ısınmış fırında pişirilir.
11. Hamur renk alana kadar fırının kapağını hiç açmayalım, topçuklar kabarıp kızardıktan sonra fırından çıkarabiliriz.
12. Pişen hamurlar soğuduktan sonra içlerini pastacı kreması ile dolduralım servise hazır. Afiyet olsun.