Kırma Zeytin Tarifi (Salamura)

Kırma Zeytin Tarifi (Salamura)'ın Malzemeleri

• 5 kg iri eşek zeytini yeşil
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 1 çay bardağı limon tuzu
• Yeterince su
• Uygun bir bidon

Kırma Zeytin Tarifi (Salamura)'ın Yapılışı

1. Zeytinler ayıklanıp yıkanır.
2. Doğrama tahtasında küçük bir çekiçle zeytinlerin her biri ortadan vurulup çatlatılır.
3. Hepside aynı işlem yapılır bidona alınıp üzerine su doldurulur.
4. Bir hafta bekledikten sonra suyu süzülüp tekrar temiz su doldurulur.
5. Haftada suyu değiştirilir tatlanıncaya kadar.
6. Tatlanınca tekrar suyu süzülür.
7. Zeytin bidonuna az eksik su katıp o suyu geniş bir kaba döküp, 1 su bardağı kaya tuzu, 1 çay bardağı limon tuzu katıp eritilir.
8. Tekrar boşaltılan bidona zeytinler doldurulur eritilen limon tuzu, tuz, su karışımı zeytinlerin üzerine dökülür, bidonun ağzı kapatılır.
9. Bir kaç gün sonrada tüketilir.  Afiyet olsun. 🙂🌹.

Not: Kolaylık olsun diye zeytin koyacağım bidona su doldurup geniş bir kaba boşalttım ölçüm tam olsun diye tuzunu, limon tuzunu o suda ayarladım.