Kırmızı Başlıklı Kız Pastası (Videolu)

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin ;

• 100 gr tereyağ veya margarin/ oda ısısında
• 150 gr şeker
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta/oda ısısında
• 150 gr un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı dolusu sürülebilir kahvaltılık çikolata/ Nutella, Sarella, Torku vs.
• 1 küçük kase çekirdekleri çıkartılmış vişne

Kreması İçin ;

• 500 gr soğuk süt kreması/Sahne
• 500 gr Speisequark/ Labne
• 50 gr şeker
• 1 paket vanilya

Kırmızı Jel İçin ;

• 400 ml vişne suyu
• 2 paket tart jölesi / 24 gr
• 50 gr şeker/ eğer kullandığınız vişne suyu şekersiz ise.
• Kullandığım kalıp  26 cm

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için yağ, şeker ve vanilya birlikte mikserle çırpılır. Yumurtalar ilave edilip tekrar çırpılır.
2. En son kabartma tozu ve un eklenip çırpılır.
3. Hamurun yarısı altına pişirme kağıdı sıkıştırılmış kelepçeli kalıba yayılır.
4. Kalan yarısına çikolata eklenerek çırpılır. Bu hamur beyaz hamurun üzerine yayılır.
5. Hamurun üzerine sık aralıklarla vişneler dizilir.
6. Isıtılmış 175 derece alt/üst ayar fansız fırında 35-40 dakika pişirilir.
7. Bu aşamada soğuk süt kreması/Sahne mikserle çırpılarak sertleştirilir.
8. Speisequark/Labne, şeker ve vanilya ayrı bir kapta çırpılır.
9. En son sertleşmiş kremayla bu krema birleştirilerek tekrar çırpılır.
10. Soğumuş olan keke ayarlanabilir yuvarlak kalıp takılır.
11. Kremadan az bir miktar pastanın üzerine yapılacak süsleme için ayrılır.
12. Gerisi kekin üzerine boşaltılır ve üzeri düzeltilerek en az 4-5 saat buzdolabına kaldırılır.
13. Kırmızı jel için: Vişne suyu, gerekiyorsa şeker (suyunuz tatlıysa kullanmayın) ve tart jöleleri koyulaşana kadar pişirilir.
14. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğumuş olan pastanın üzerine yayılır.
15. En son ayrılan krema sıkma torbasına doldurularak pastanın üzeri süslenir ve kiraz şekerlemeleriyle pasta tamamlanır.
16. Mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.
    Afiyet olsun.