Kırmızı Biber Turşusu

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

•  1 kg kırmızı biber
•  1 baş sarımsak
•  1 su bardağı (200ml) sıvı yağ
•  1/2 (yarım) su bardağı (100ml) üzüm sirkesi
• 1, 5 tatlı kaşığı (13gr) tuz
•  1 çay kaşığı (2, 5gr) şeker

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Anneanne eli değmiş mis gibi miras turşumuzun yapımının kolaylığı lezzeti hakkında şüphe ettirmesin. İnanılmaz güzel oluyor.
İlk olarak işe kırmızı biberlerimizi güzelce yıkayıp süzdürmekle başlıyoruz.
Biberlerimizin sap kısımlarını ayırdıktan sonra ortadan ikiye uzunlamasına kesip, enine şeritler halinde çok ince olmamak şartı ile kesiyoruz.
Ardından bir baş sarımsağı ayıklayıp bir dişi üç parça olacak şekilde iri iri doğruyoruz. Eğer sarımsaklarınız küçük dişli ise bütün olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca sarımsak ayıklamak işi gözünüzü korkutmasın ilerleyen zamanlarda kolay sarımsak ayıklama yönteminide sizlerle paylaşacağım.
Biber ve sarımsaklarımızı hazırladıktan sonra sıvı yağ ve sirkemizi geniş bir tencereye alıyoruz.
Kaynama hareketi gösteren tenceremize biber ve sarımsakları ekliyoruz. Ardından tuzumuz ve şekerimizi ekleyip ara ara karıştırarak tüm hepsinin harmanlanmasını sağlıyoruz.
Tüm malzeme birbiriyle özdeşleşince kapağını kapatıp 3 dakika kısık ateşe bırakıyoruz.
Altını kapatıp sıcak olarak elimizde ki mevcut kavanozlara paylaştırıyoruz. Kapaklarını sıkı kapattıktan sonra ters şekilde soğumaya bırakıyoruz. 2-3 gun içerisnde tüketmeye başlayabilirsiniz.
Çorba yanına, salatalara garnitür olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.