Kırmızı Biberli Domatesli Kışlık Sosum

Kırmızı Biberli Domatesli Kışlık Sosum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kapya biber
• 2 kilo domates
• Yarım kilo sivri biber-tatlı
• 2 iri diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Kırmızı Biberli Domatesli Kışlık Sosum Tarifi'nin Yapılışı

Kış hazırlıkları hızla devam ediyor. Çeşit çeşit sos tarifleri var. Ben de bu tarifleri kendimce değerlendirdim. Temelde bütün tarifler aynı gözüküyor ama ufak farklılıkları var. Ben kendi yaptığım şekli paylaşmak istedim. Herkese bereketli afiyetli günler dilerim.

1. Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerinden ayırdım ve rondodan geçirdim.
2. Domatesleri de aynı şekilde güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan rondodan geçirdim.
3. Yeşil biberleri, maydanoz ve sarımsakları da rondodan geçirdim.
4. Bütün malzemeleri katarak koyulaşıncaya dek kaynattım.
5. Tadını damak tadınıza göre kontrol edin.
6. Daha sirkeli, daha tuzlu ya da az tuzlu olmasına kendiniz karar verin.
7. Pul biberi daha azaltabilirsiniz örneğin.
8. Gerçi bu şekliyle de çok baskın bir acılık vermiyor aslında. İyice piştikten sonra bir de blenderdan geçirdim.
9. Tam sos kıvamında oldu.
10. Taneli seviyorsanız bunu yapmayabilirsiniz.
11. Kavanozları ve kapaklarını önceden kaynatıp kurutmuştum.
12. Hazır bekliyorlardı. Sosum ocakta kaynar haldeyken altını kısıp bir huni yardımıyla kavanoza koyup kapaklarını sıkıca kapattım ve ters çevirdim.
13. Dikkat edin elleriniz yanmasın. Bir bez bulundurun yanınızda.
14. Kapakların çok temiz olması, kuru olması, hiç kullanılmamış olması ve çok sıkıca kapatılması önemli.
15. Ters çevirdiğiniz kavanozlar iyice soğuyuncaya dek kıpırdatmadan beklesinler.
16. Sonra kapakların tutup tutmadığını kontrol edin.
17. Tutmuşsa güneş görmeyen serin bir yere kaldırın.

Afiyet olsun, Allah ağız tadıyla yemek nasip etsin 🙏🏻 kolaylıklar dilerim. Biberleri közlemeden ve domateslerin kabuklarını soymadan yapılan bi tarif olduğu için bana çok pratik geldi.