Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle taze soğan ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayıp hazır hale getirelim.
2. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye alalım, üzerine 4 su bardağı su ekleyerek haşlayalım.(Tencereyi ilk ocağa alınca yüksek, kaynamaya başlayınca kısık ateşte)
3. Mercimeği ara ara karıştırarak pişirelim, mercimek suyunu tam çekmek üzereyken bulguru aktarıp karıştıralım.
4. Ocağın altını iyice kısıp bulgur şişip mercimek suyunu çekince ocağın altını kapatalım.
5. Tencerenin kapağını açmadan 15-20 dakika kadar bekletelim. Böylece bulgur iyice yumuşayacaktır.
6. Diğer tarafta sıvı yağı tavaya alıp, incecik doğranmış kuru soğanı ilave edip kavuralım, domates salçası ve biber salçasını ilave edelim, ince doğranmış sarımsakları ilave edip pişirip ocaktan alalım.
7. Salçalı sos sıcakken bulgurlu mercimekli karışımın üzerine ilave edip kaşıkla iyice karıştıralım. Mercimek ılıyınca yoğurmaya başlayalım.
8. Sonrasında tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ilave edip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurmaya devam edelim.(Baharat ve tuz miktarı damat tadınıza uygun olarak ilave edin)
9. İyi yoğurduğumuz mercimek köftesini elimizde istediğiniz şekli vererek servise hazır hale getirin.Kıvırcık veya marul eşliğinde servis edin.

Not: Kırmızı mercimek köftesi, yeşillikler katılmadan en az 7-8 dakika kadar yoğrulmalı. Böylece dağılması engellenecektir.Çok lezzetli yiyenlerin bayıldığı mercimek köftesi hazır.Yapacak olanların şimdiden ellerine sağlık. Afiyet olsun.