Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 4 su bardağı su ilave edilir.
2. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
4. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
5. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
6. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğrulur.
7. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
8. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
9. Köfte harcı soğuduktan sonra bütün malzemeler yoğrularak parçalar koparılır.
10. Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerine dizilir.

Afiyet olsunn.