Kırmızı Meyveli Fındıklı Yaş Pasta (Çok Pratik)

Kırmızı Meyveli Fındıklı Yaş Pasta (Çok Pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 3 büyük yumurta (4 orta boy yumurta)
• 100 gr toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 40 ml sıcak su (Veya sıcak kahve)
• 75 gr un
• 100 gr toz fındık (Küçük parçalar da olabilir içinde)
• 100 gr rendelenmiş bitter çikolata

Kreması için:

• 250 gr mascarpone
• 50 gr pudra şekeri
• 200 gr sıvı krema
• 2 paket krem sertleştirici (sahnesteif)

Üzeri için:

• 250 gr dondurulmuş kırmızı meyve karışımı
• 300-350 ml kırmızı meyve suyu (Frenk üzümü suyu kullandım)
• 10 gr agartine (Ağır agar-jöle kıvamı alması için)
• 1 silme yemek kaşığı toz şeker (İsteğe göre)

Kırmızı Meyveli Fındıklı Yaş Pasta (Çok Pratik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurtalar şeker, vanilya, tuz ve sıcak suyla mikserle iyice çırpılır.
2. Rengi açık sarıya dönünce un, çikolata rendesi ve toz fındık spatula ile iyice kabarmış yumurta karışımına yavaşca eklenir.
3. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir.
   (4. 24 santimlik kek halkası kullandım. Normal 28lik kek kalıpları da kullanılabilir. )
4. Piştikten sonra halkadan çıkarmadan kek soğumaya bırakılır
5. Kreması için mascarpone pudra şekeriyle çırpılır.
6. Bütünleşince sıvı krema da azar azar eklenir ve krema kıvamı alana kadar çırpılır.
7. Pasta kat kat olacağı için, kremanın da sert kalabilmesi için ben ayrıca krema sertleştirici kullandım kremayı çırparken.
8. Soğuyan kek isteğe göre kahveyle veya da üzeri için kullanılacak meyve suyu ile hafif ıslatılır.
9. Kremayı kekin üzerine düz bir şekilde yayılır.Kek kalıbının kenarları krema kalıntılarından temizlenir.
10. En son olarak meyve suyu küçük tencereye alınır ve agartine ile 2 dakika fokur fokur kaynatılır. (2 dakika kaynaması önemli ki jöle kıvamını alabilsin. )
11. Meyvelerin çoğu kremanın üzerine serpilir. (Ahududu, frenk üzümü, kırmızı kuş üzümü, böğürtlen ve yaban mersini vardı karışımda)
12. Meyve suyu ocaktan alınır ve sürekli olarak karıştırılır. Ilımadan pastanın üzerine dökülmemeli!
13. Kalan meyveler de meyve suyuna eklenir. Meyveler soğuk olduğu için karışımın soğuma sürecini hızlandıracaktır.
14. Hafif ılıyınca meyvelerin üzerine eşit şekilde dökülür.
15. Buzdolabında bekletilir ve jöle kıvamını zaten alacaktır.Servis etmeden çilekle üzerine bir gülen yüz ekledik biz :)

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊

(Pastayı açık renk versiyonu ile de deneyebilirisiniz. Bunun için kekinde hindistan cevizi ve beyaz çikolata rendesi kullanilabilir. Üzerine de portakal suyu ile mandalina şeftali tarzı sarı meyveler kullanılabilir. )