Kırmızı Ve Yeşil Biberli Domates Sosu

Kırmızı Ve Yeşil Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 kilo tokat çeri domatesi
• 2 kilo kırmızı biber
• 1/2 (yarım) kilo tatlı yeşil biber
• 1/2 (yarım) kilo acı yeşil biber
• 15 veya 20 diş sarmısak
• 1 Su bardağı sızma zeytinyağ.
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker

Kırmızı Ve Yeşil Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

Bugün hazırladığım kırmızı ve yeşil biberli domates sosumu paylaşmak istedim😊)
Domatesler yeşil kırmızı biberler yıkanır
kırmızı biberler 200c de közlenir fırından çıkar çıkmaz kabukları soyulur çekirdekleri temizlenir 2 veya 3 santim eninde bıçakla kesilip bekletilir
yeşil biberlerimizin çekirdekleri çıkarılır küçük küçük kesilir tenceremize 1 su bardağı zeytinyağımız dökülür biberler koyulup orta ateşte renkleri dönene kadar sotelenir.
Sarmısaklar birkaç parçaya bölünür tencereye koyulur kokusu çıkana kadar bir iki tur attırılır
Domatesler çeri domates olduğu için kabukları ince olduğundan soymuyoruz ben dörde bölüp rondaya attım çok fazla inceltmiyorum.
Tenceremin ağzını kapatıp ara sıra karıştırarak kaynamasını bekliyoruz kaynamaya başlayınca ben açıyorum ve orta ateşte bir saat kadar pişiriyorum.
Kırmızı biberlerimiz közlenmiş olduğundan yarı pişmiş oluyor bu aşamada kırmızı biberlerimi ekliyorum sırayla pul biber karabiber zevkinize göre başka baharat ta koyabilirsiniz.
Bir yarım saat daha kaynatıp sterilize edilmiş kavanozlarına alıp ağızlarını yine sterilize edilmiş yeni kapaklarla kapatıp ters çevirip soğumaya alıyorum
Çok uzun yazmayı sevmiyorum yine de uzun oldu.
Bu sos makarnalara patates köftelere kuru fasulye ye v. S. çok yakışıyor.
Menemende yapabilirsiniz sade sos olarakta tūketebilirsiniz.
Ben yazdım arkadaşlar defterinizde bulunsun daha güzelini bulamazsıniz sevgiler 😀😀😀