Kırşehir Usulü Kuru Biber Kuru Patlıcan Salamura Yaprak Dolması

Kırşehir Usulü Kuru Biber Kuru Patlıcan Salamura Yaprak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ dolmalık kuru biber
• 1 bağ kuru patlıcan
• 1 demet salamura yaprak
• 2 su bardağı  pirinç
• 1 su bardağı  bulgur
• 1 yemek kaşığı  domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Dereotu
• Karabiber
• Pul biber
• Sarımsak
• Tuz
• Nane
• 2 yemek kaşığı  nar ekşisi
• Zeytinyağı

Kırşehir Usulü Kuru Biber Kuru Patlıcan Salamura Yaprak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1.  kuru biber dolmamı ve patlıcanımı tencereye su koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp soğuk suyla yıkıyorum. Salamura yaprakları da kaynar suda bekletip birkaç kez yıkayıp tuzunu alıyorum.
2. Soğanları küçük küçük doğrayıp.
3. Bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, bulgur, soğan, karabiber,   pul biber, domates, dereotu  maydanoz, sarımsak tuz, çok az sıvı yağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırıyorum.
4. Bu harcı biber ve  patlıcanlarımızı doldurup tencereye yerleştiriyoruz.
5. Yapraklarımıza da içimizden koyup saralım tencerenin bir kenarına yerleştirelim.
6. Harcı yaptığımız kabın içerisine  su koyuyoruz salça nar ekşisi  zeytinyağ tuz ekleyip karıştırıyoruz.
7. Bu karışımı dolmalarımızın  üstüne geçmeyecek  şekilde  dolmaların yarısına kadar döküyoruz.
8. Tenceremizi ocağa koyalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte  pişirelim.

Dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun 🌹🌹.