Kış Dolması

Kış Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru kabak ve acur
• 6 adet kuru biber
• 2 deste salamura yaprak
• 1 adet orta boy soğan
• 6 diş sarımsak
• 1,5 şu bardağı pirinç
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kuzu kıyma .
• 2 yemek kaşığı sumak

Kış Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru kabağı biberi ve yaprakları farklı kazanlara koyup tuzu gitsin diye ocakta kaynatalım.
2. O esnada iç harcı hazırlayalım.
3. Pirinci bir sudan geçirip yıkayalım. Soğanları kup küp doğrayalım .
4. Sarımsağı doğrayalım salçasını ve baharatını yağını kıymasını ekleyelim ve elimizde yoğurarak karıştıralım.
5. Kaynayan kabaklar yumuşayıp tuzunu atınca ocaktan alalım ve suyunu süzelim.
6. Yaprakları bir kaç su da daha yıkayalım iyice temiz olsun tuzu çıksın. Sonra dolduralım içlerine.
7. İçlerine azar azar dolduralım öyle daha lezzetli oluyor kazana dizelim.
8. Üzerine bir tabak kapatalım üzerini geçecek kadar su koyalım.
9. Ben sumağı su da ıslattım o suyunu içine ekledim.
10. Sumaklarını süzdüm. Orta ateşte 40 dakika pişirdim.

Afiyet olsun.