Kışa Kalmayan Muhteşem Lezzetli Acı Sos

Kışa Kalmayan Muhteşem Lezzetli Acı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo domates
• 1 kilo acı kıl biber (Ben yoğun biberli seviyorum, isterseniz acı tatlı karışık yapıp acısını dengeleyebilirsiniz)
• 2 büyük kapya biberi
• ortalama 30 iri diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi (Elma da olur)
• 2 çay bardağı zeytinyağı (Sıvı yağ da olur)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tutam maydanoz

Kışa Kalmayan Muhteşem Lezzetli Acı Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Kavanozları ve kapakları yıkayalım, ben bulaşık makinesine atıyorum yapmaya başlarken, hazır olduğunda sıcak oluyorlar makinede, direkt dolduruyorum.
2. Domatesleri soyacakla soyalım ve rondodan geçirelim (Benim rondom elektriksiz iple çalışanlardan, o yüzden su gibi yapmıyor, ben biraz parçalı bırakmayı seviyorum, eğer sizinki su gibi yapıyorsa bıçakla küçük küçük kesebilirsiniz).
3. Domatesleri tencereye alıp altını açalım kaynamaya bırakalım, o sırada biberleri doğrayalım, kenara alalım.
4. Sarımsakları soyalım, kapya biberlerinin çekirdeğini alalım, ikisini beraber rondodan geçirelim.
5. Domates 40 dk kaynadıktan sonra sarımsak-kapya karışımını domatese ilave edelim. Ardından yağ, sirke, tuz, şeker, limon tuzunu ekleyip karıştıralım. O sırada lütfen tadına, tuzuna, ekşisine bakın. Damak zevkinize göre ayarlayın.
6. Sonra biberleri ekleyelim 7-8 dk kaynasın. Ocaktan almaya yakın bir tutam kıyılmış maydanozu katalım, kavanoz kapaklarını sıcak su dolu kaseye koyalım.
7. Tencerenin altı açıkken kavanozlara dolduralım, kapağı sıcak sıcak iyice kapatıp kavanozu hemen ters çevirelim. 5 kilo domatesten bu kadar acı sos çıktı. Afiyet olsun.