Tam Kıvamında Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Tam Kıvamında Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı hafif tepeli un
• 1 orta boy soğan
• 5 su bardağı tavuk suyu (Mutlaka ekleyin)
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı zerdeçal (Renk ve lezzet veriyor)
• Tuz

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Tam Kıvamında Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği nişastası tamamen gidene kadar yıkadım.
2. Tencereye sıvı yağ ve unu ekledim. Kokusu çıkıp hafif pembeleşinceye kadar kavurdum.
3. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip kavurduktan sonra mercimeği ekledim.
4. Mercimeği kavurduktan sonra tavuk suyu ve sıcak su ekleyip karıştırdım.
5. Tencerenin kapağını aralık yaparak orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.
6. Pişen mercimeği blenderdan geçirdim. Bu aşamada kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Çorbaya altın sarısı rengini verecek olan zerdeçal ve tuzunu ekleyip karıştırıp kısık ateşte kaynattım.
8. Çorbamı servis ederken üzerine bayat pidelerle hazırladığım kıtır ekmekleri ekledim. Dilerseniz üzerine tereyağı toz biber veya nane yakıp gezdirebilirsiniz. Afiyetle kalın.
9. Kıtır ekmekler (kruton) için bayat pideyi küp küp doğrayıp tereyağını erittiğim tavaya aldım. Kıtır oluncaya kadar arada karıştırıp kızartarak üzerine kırmızı toz biber ve kekik ekledim.