Kısır (Adana Usulü)

Kısır (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgurlu kısım için;

• 6 çay bardağı köftelik bulgur (kişi başı 1 çay bardağı)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı kaynamış su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber

Salatası için;

• 3 adet orta boy domates
• 6 yaprak marul
• 2 adet çengelköy salatalık
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 4-5 dal taze soğan
• Biraz maydanoz ve taze nane
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz ( arzuya göre ilave edilebilir )

Kısır (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar olabildiğince küçük doğranır ve bulgurun üzerine eklenir. Tuz ve kaynamış su ilave edilip karıştırılır.
2. Üzeri kapatılır ve en az 30 dk demlendirilir.
3. Kısırın bulguru demlenirken salata malzemeleri küçük parçalar halinde doğranır.
4. Demlenen bulgur geniş bir kaba alınır.
5. Üzerine domates ve biber salçası, baharatlar, zeytinyağ ve ayçiçek yağı eklenip bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulur.
6. Salata malzemeleri ilave edilir. Limon suyu, nar ekşisi ve tuzu da atılarak sebzeler fazla ezilmeden karışım harmanlanır.Afiyetle tüketilir😋.