Kısır (Pancar Suyuyla)

Kısır (Pancar Suyuyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet domates
• 2 adet küçük boy salatalık
• Yarım demet maydanoz
• 2 dal yeşil sarımsak yaprağı
• 1 adet yeşil biber
• 3 adet kırmızı pancar
• Kimyon, karabiber, tuz, kuru nane
• 1 adet limon
• Servis ederken kullanmak için isteğe bağlı yeşillikler (marul, roka, tere)
• Arzuya göre turşu

Kısır (Pancar Suyuyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kırmızı pancarların kabuğunu soyup tencereye alıyoruz üzerine su döküp haşlıyoruz.
2. Haşlandığını bıçak yardımıyla anlayabilirsiniz tam ortasına bıçağı sokup kaldırdığımızda kendiliğinden bıçaktan kayıyorsa haşlanmış demektir.
3. Haşlanan pancarların suyunu bulguru ıslatırken kullanıyoruz.
4. Yoğurma kabına bulguru döküp üzerine sıcak olan pancar suyunu ilave ediyoruz ve kabın ağzını kapatıp yumuşamaya bırakıyoruz bulgurları.
5. Bu sırada iç malzemesi olan domates salatalık maydanoz ve sarımsak yapraklarını doğruyoruz minik minik.
6. Soğanı da kavurmak için ince ince doğruyoruz.
7. Tavaya sıvı yağı alıp üzerine soğanı atıp kavuruyoruz.
8. Salçayı da ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
9. En son baharatları ilave ediyoruz. Yumuşayıp şişen bulgurların üzerine salçalı sosu döküp karıştırıyoruz.
10. Daha sonra iç malzemeleri ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
11. Üzerine limon sıkıyoruz karıştırıp servis ediyoruz. Servis ederken yanında haşladığımız pancarlarıda dilimleyip koyuyoruz. İsterseniz içine de doğrayabilirsiniz. Ben yanında yemeyi tercih ettim. Dilediğimiz yeşillikler ve turşuyuda yanına ekliyoruz. Gerçekten lezzetli bir kısır. Deneyeceklere afiyet olsun👍🏻🥦