Kışlık Acılı Ezme

Kışlık Acılı Ezme Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarı kilo kırmızı kapya biberi
• 1 kilo domates
• 9-10 adet kayısı yeşil sivri biber
• 9-10 adet taze acı yeşil biber
• 9-10 dal maydanoz
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kışlık Acılı Ezme Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeler yıkanır ve biberlerin çekirdekleri çıkartılır.
2. Bütün sebzeler sırayla rondodan geçirilerek tencereye konur.
3. Tencerenin kapağı açık bir şekilde kaynatılır.
4. 10 dakika kaynadıktan sonra zeytinyağ, sıvı yağ, baharat ve tuz eklenerek yaklaşık 45 dakika daha kaynatılır.
5. Ezmenin suyu çekilerek katılaşmaya başlayınca hazır olur.
6. Hazır olan ezme sıcakken kavanozlara konarak kapağı kapatılır ve ters çevrilir.
7. Serin yerde muhafaza edilir, kapağı açıldıktan sonra buzdolabına konur.Arzu eden tarifin miktarını iki misli veya daha fazla yapabilir.

Afıyet olsun.