Kışlık Acılı Ezme

Kışlık Acılı Ezme Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kilo domates
• 1 kilo kırmızı kapya biber
• Yarım kilo acı yeşil biber
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 3 baş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu

Kışlık Acılı Ezme Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesleri güzelce yıkadıktan sonra parçalara bölüp robottan geçiriyoruz.
2. Biberleri temizleyip, sarımsakları ayıklayıp robottan geçiriyoruz.
3. Domates, sirke ve tuzu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kapağı açık olarak yaklaşık 1, 5 saate yakın fazla suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.
4. Blenderdan geçirdiğimiz biberleri, sarımsakları da ilave edip yarım saate yakın daha kaynatıyoruz.
5. Bu aşamada pul biberimizi de ekliyoruz.
6. Kıvamını alınca sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
7. Üzerini bir bezle örtüp dinlendiriyoruz.
8. 1-2 gün böyle beklettikten sonra serin bir yere kaldırıyoruz.
9. Kavanozun ağzını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmenizi ve 1 hafta içinde tüketmenizi tavsiye ederim.
10.  9-10 ay kavanozunda bozulmadan durabilir.
11. Bu tariften 8 kavanoz ezme çıkıyor.
12. Tüketeceğim zaman üzerine zeytinyağı ve ceviz döküyorum :).