Kışlık Acılı Ezme Acuka

Kışlık Acılı Ezme Acuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kg domates
• 1,5 kg kapya biber (salçalık biber)
• Yarım kilo sivri biber
• 150g kırmızı acı sivri arnavut biberi
• 1 baş sarımsak (rendelenmiş)
• Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Kışlık Acılı Ezme Acuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce sebzeleri güzelce yıkayalım domatesi robottan çekip büyük bi tencereye alalım.
2. Kenarında biriken fazla suyunu alalım ben instagram videomda nasıl aldığımı gösterdim siz isterseniz bir keseye döküp 10-15 dakika süzebilirsiniz.
3. Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkartıp robottan çekip süzdüğümüz domateslere ilave ediyoruz ve ocağa alıyoruz.
4. Bunlar kaynarken diğer tarafta sivri biber ve kırmızı acı biberin çekirdeklerini çıkartıp beraber robottan çekiyoruz.
5. Sarımsakları da rendeliyoruz.
6. Derin bir tavaya rendelediğimiz sarımsakları ve zeytinyağ koyup sarımsakların birazcık çiğ kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7. Sivri ve acı biber karışımını da ilave edip birazcık daha kavuruyoruz biberler renk almasın.
8. Yarım saattir kaynamakta olan domates ve kapya biber karışımına, sarımsak biber karışımını ilave ediyoruz
9. Yarım saat daha kaynatıyoruz.
10. Baharatlarını, tuzu ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
11. Bir yandan kaynarken kavanozlara doldurup kapağını kapatıyoruz ve düz bir zeminde serili bezin üzerine ters çeviriyoruz.
12. Kavanozların üzerini kalın bir bezle kapatıp bir gün bekletiyoruz.
13. Ertesi gün üzerlerini açıp düz çeviriyoruz.
14. Serin bir yerde kapağını açmadan 2-3 yıl saklayabilirsiniz. Servis ederken üzerine ceviz serpebilirsiniz. Afiyet olsun🌹.