Kışlık Domates Konservesi (Üç Farklı Çeşit)

Kışlık Domates Konservesi (Üç Farklı Çeşit) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg bursa domatesi
• 5 kg yerli domates
• 1 kg yeşil sivri biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu

Kışlık Domates Konservesi (Üç Farklı Çeşit) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 5 kilo gram domatesleri kabuklarını soymadan robottan geçirdim ve 1. 5 yemek kaşığı tuzunu ilave edip kaynamaya bıraktım.
2. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp 15-20 dakika pişirdim. Bütün konservelerde bu işlemi yaptım daha sonra sıcakken kavanozlara alıp kapağını sıkıca kapattım ve tezgahın üzerine ters ikinci tarifte domateslerin kabuklarını soydum.
3. Küçük küçük doğrayıp tencereye aldım. Tekrar 1. 5 yemek kaşığı tuzunu ilave edip pişirdim. Yine kavanozlara doldurup ters çevirdim.
4. Yeşil biberleri doğradım ve tencereye aldım. Üzerine zeytin yağını ilave ettim ve 5 dakika biberleri pişirdim.
5. Kabuklarını soyup küçük doğradığım domatesleri de tencereye aldım tuzunu ilave edip pişmeye bıraktım.
6. Piştikten sonra aynı şekilde kavanozlara aldım. Son olarak domates kabuklarını tencereye aldım, üzerine 1 kg iri doğranmış kapya biberi ekledim ve biberler ve domates kabukları yumuşayıncaya kadar pişirdim.
7. Daha sonra robotta çektim. Bir süzgeçten geçirerek tekrar tencereye aldım yeteri kadar tuz ilave edip 10 dakika kadar kaynattım.
8. Harika kıvamlı bir sos oldu. Bu sosu kışın kekik ve sarımsakla tatlandırarak et yemeklerinizin yanında ya da pizzalarda sos olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.
9. Ben yıllardır bu şekilde hazırlıyorum konservelerimi. Sizlere de kesinlikle tavsiye ediyorum.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.