Kışlık Domates Sos

Kışlık Domates Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• Salçalık yani uzun domates
• Konserve şişeleri

Kışlık Domates Sos Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Henüz yapmamış olanlar için gelsin tarif. Salçalık olmayan domates ile de yapabilirsiniz ama onun suyu daha çok olduğundan kaynama süresi uzun olur ve doğrayınca akan sularını tencereye almadan pişirmek gerekir. Gelelim yapıma;

1. Domatesleri güzelce yıkadıktan sonra 4 e bölelim.
2. Ben 80 kg kadar yaptığım için bahçede odun ateşinde pişirdim.
3. Tencereye aldığımız domatesleri kaynayıp yumuşayınca blender ile çektim.
4. Böyle olunca kabuklarını soymayadan bir sos elde edebilirsiniz.
5. Kabuğun hemen altında kıymetli olduğu belirtilen likopen olduğundan ben böyle hazırlıyorum. Ama kabuklu sevmeyenler domatesi önce sıcak suda biraz bekletip kabukları soyarak sonra aynı işlemleri yapabilirler.
6. Blender ettikten sonra domatesler fazla suyunu çekip hafif katılaşana dek pişiriyoruz.
7. Burada siz ne kıvamda seviyorsanız o kıvamda şişelemeye başlayabilirsiniz.
8. Suyunu çeken domatesleri sıcak su ile steril ettiğimiz kavanozlara doldurup ağzını hemen sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
9. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
10. Şişelerde ister yarım ister bir yada daha küçük litre tercihi size kalmış.
11. Ters çevirdiğimiz kavanozların üzerini sofra bezi örterek 24 saat o şekilde soğumaya bırakın.
12. Soğuduktan sonra düz çevirip bir iki gün kontrol edin, kapak kabarık ise tutmamış olanları hemen dolaba alıp kullanın.
13. Kapak içine doğru çökük ise vakum doğrudur.
14. Güneş almayan serin bir yerde muhafaza ederek tüm kış yemek ve menemen yapımında afiyetle tüketin 🤗