Kışlık Domates Ve Kapya Biber Sosu

Kışlık Domates Ve Kapya Biber Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• ️20 kg domates
• ️4 kg kapya biber
• ️ 20 diş sarımsak
• ️ 1 su bardağı sıvı yağ
• ️6 yemek kaşığı kaya tuzu
• ️5-6 tatlı kaşığı toz şeker

Kışlık Domates Ve Kapya Biber Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates ve biberleri iri iri doğrayıp büyük tencereye aldım.
2. Suyunu salıp yumuşayana kadar arada bir karıştırarak pişirdim.
3. İyice yumuşadıktan sonra tencereye sarımsak, sıvı yağ ve tuz, toz şeker ilave edip istediğimiz kıvama gelene kadar kaynatalım.Sosu çok sulu bırakmamanızı tavsiye ederim. Su miktarı fazla olursa ekşi olma ihtimali o kadar fazla olur.
4. Ben büyük tencerelerde 5-6 kez kaynattım, her bir tencerede kaynatırken 4-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve çeyrek çay bardağı kadar sıvı yağ ekledim.
5. İstediğim kıvama gelince kavanozlara sıcak sıcak doldurup iyice sıkı şekilde kapattım. İyi vakumlanması için bir tepsiye ters şekilde dizip kapağı 1 cm geçecek şekilde kaynar su ekledim. 5 dakika daha kaynattım.