Kışlık , Kahvaltılık Acılı Patlıcan

Kışlık , Kahvaltılık Acılı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo patlıcanın içi
• 6-7 adet iri diş sarımsak
• 2 adet kapya biber
• 2 adet büyük domates
• İstediğiniz kadar acı biber
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Kışlık , Kahvaltılık Acılı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Yaz aylarında kışlık hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor, herkese kolay gelsin. Ben de dolmalık patlıcan kabuğu kurutanlar için, patlıcanları oyduktan sonra kalan içi değerlendirmek için fikir paylaşmak istedim.

1. Çıkardığımız patlıcan içlerini gelişi güzel doğrayarak küçültelim. Çok küçük yapmayın.
2. Patlıcanları derin bir kabın içinde suda 15 dakika kadar ıslatalım. tuz koymaya gerek yok.
3. Acısı çıkan patlıcanı süzelim.
4. Döküm tencereye tercihen zeytinyağı koyalım, yağ az olmasın çünkü patlıcanı güzelce kavuracağız.
5. Patlıcanı ve ayıklayıp ezdiğimiz sarımsakları kavurmaya başlayalım.
6. Bu esnada kapya biberler ile acı biberleri de doğrayıp patlıcana ekleyelim. Bunlar bir süre kendi suyuyla pişecek. Arada karıştırın.
7. Patlıcanlar pişmeye yakın, kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyelim.
8. Pişirme aşamasında patlıcanın kararmaması için sirkeyi ekleyelim.
9. Hepsi birlikte piştikten sonra, kaynar vaziyette kavanozlara doldurup ters çevirip kapatalım. Ben, açtığım zaman tek seferde bitsin diye küçük boy kavanozlara koydum.

Kahvaltıda harika oluyor, afiyet olsun