Kışlık Kahvaltılık Salça Sos Tarifi

Kışlık Kahvaltılık Salça Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo gram domates
• 3 kilo gram kapya
• 4 adet acı biber
• 2,3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu

Kışlık Kahvaltılık Salça Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biberler yıkanır ve tohumları temizlenip tepsiye dizilir. 200 derecelik fırına yollanıp közlenir yaklaşık 35 dakika kadar fırın modeline göre değişir.
2. Közlenen kapyalar bir poşete yada kapaklı bir kapa alınıp ılımaya bırakılır. Ilıyan kapyalar kolaylıkla bu yöntemle soyulur ve minik minik doğranır.
3. Kapyanın tohum yerleri temizlenir ve minik minik doğranır inanılmaz lezzetli oluyor hem de ziyan olmamış oluyor. Acı biberlerde minik minik doğranıp geniş bir tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır.
4. Domatesler yıkanıp bütün halde rendelenir. Rendelenen domatesler pişmekte olan biberler eklenip kapyalarda tencereye eklenir ve bu şekilde bir saat kaynatılır.
5. 1 saat sonunda blendırla çekilip kısık ateşte koyulaşana kadar pişmeye bırakılır. Ben bir saat kaynattım daha koyu isterseniz daha fazla kaynatabilirsiniz.
6. Kıvam alan sosumuz temiz şişelere aktarılır. Kapakları sıkıca kapatılıp ters çevirilerek soğumaya bırakılır.
7. Soğuyana kadar yerinden kıpırdatmayın kapak atmasını kapak tutmamasını engellemiş olursunuz.
8. Soğuyan şişelerimizi karanlık ve serin ortamda 2 seneye kadar muhafaza edebiliriz. Şişeleri bekleme süresinde kapaklar yukarı şekilde çevirebilirsiniz.

Not:Sosu için biberiye kekik karışımı yada fesleğen  Damak tadınıza göre tatlandırabilirsiniz. Sosunu kullanmak istediğinizde kavanozdan biraz yağ döktüğünüz tavaya alıp bir taşım kaynatarak baharatları ekleyerek kullanıyoruz yada makarna sosu yapmak için tereyağ ve fesleğen ile ısıtıp makarnalarımıza ekliyoruz.

Deneyenlere afiyet şifa olsun.