Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifi (Ajvar Sos)

Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifi (Ajvar Sos)'un Malzemeleri

• 2 kilo domates
• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo kırmızı kapya biber
• Yarım kilo havuç
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 paket kahvaltılık baharat karışımı (7 çeşit baharat)

Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifi (Ajvar Sos)'un Yapılışı

1. Tarife öncelikle biber ve patlıcanları közleyerek başlıyoruz.
2. Patlıcanların üzerlerine bıçakla delikler açıp közmatiğe dizelim ve közleyelim. (Dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz).
3. Kapya biberlerde aynı şekilde közlenir.
4. Havuçların kabukları soyulup halkalar halinde doğranır.
5. Üzerine su eklenip yumuşayana kadar haşlanır.
6. Domateslerin kabukları soyulmadan iri iri doğranır ve robotta püre haline getirilir. Geniş bir tencereye alınıp yarım saat boyunca kaynatılır.
7. Közlenen biber ve patlıcanların kabukları soyulup robotun haznesine alınır.
8. Üzerine sarımsaklar ve haşlanan havuçlar eklenip püre haline getirilir.
9. Bu karışım kaynayan domateslerin üzerine dökülür.
10. Tuz, şeker, yağ, biber salçası ve baharat karışımı da eklenip karıştırılır. Kısık ateşte ara ara karıştırılarak 1 buçuk saat boyunca pişirilir.
11. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur. Sıcak suda bekletilmiş kavanoz kapakları hemen sıkıca kapatılır.
12. 1 gece boyunca üzerine mutfak örtüsü örtülüp bekletilir. Sabah kontrol edilip serin bir yerde saklanır. Deneyen herkese afiyet olsun. Tarifin tüm detaylarını videodan izleyebilirsiniz.