Kışlık Karışık Kızartma

Kışlık Karışık Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

10 adet 250 gr’lık cam şişeler için;

• 7-8 adet patlıcan
• 1 kg taze biber (yeşil ve kırmızı karışık)
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 4 kg domates
• İstenilen miktarda acı taze biber
• Tuz

Kışlık Karışık Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijama şeklinde soyup doğradıktan sonra kızgın yağda kızartın.
2. Biberlerinizi de bütün şeklinde kızartın fazla yağın süzülmesi için kağıt peçeteye yada süzgece alın.
3. Kırmızı biberlerin kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin.
4. Diğer tarafta sosunu hazırlayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın. Çok küçük doğramanıza gerek yok.
5. İçine istenilen miktarda acı taze biber doğrayın. Tuzunu ekleyin ve tencerede kaynatın. Yaklaşık yarım saat kaynaması gerekiyor.
6. Daha sonra domates sosu sıcaklığını kaybetmeden hemen kızarttığınız sebzeleri sosun içine ekleyip bir kez karıştırın ve hemen kavanozlara döküp kapağını sıkıca kapatın, kapakların yeni olmasına ve kavanozlarda çatlak olmamasına dikkat edin son olarak kavanozları ters çevirip üzerini bir bezle örtün bir gece bekletin.
7. Ertesi gün kapaklar kendini içe doğru çektiyse kızartmalarınız kış için hazır demektir. Afiyet olsun.