Kışlık Karnıyarıklık Patlıcan (Fırında)

Kışlık Karnıyarıklık Patlıcan (Fırında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 bostan patlıcan
• 2 çarliston yeşil biber
• 2 büyük domates
• 2 büyük diş sarımsak

Üzerine sürme için;

• 1 kaşık zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kışlık Karnıyarıklık Patlıcan (Fırında) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba kış için yoğun hazırlıklar olur genelde. Yeni tarifler alınır denenir ya da her sene aynı yoldan devam edılır. Ben geçen sene neredeyse az yapmıştım. Bu sene elemanlar büyünce haliyle fazla yapıyoruz. Tarif bir Yemeklik içindir bilginiz olsun.

1. Önce patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10 dakika bekletin.
2. Sonra iyice kurutun ve fırını 200 derecede ısıtın.
3. Kuruyan patlıcanlara sadece bir yönüne bıçakla karnıyarık çizgisi çekin kesin yani.
4. Sonra bir iki çizik atı atın yine
5. Fırına atmadan önce karabiber ve tuz ile ovalayın ve fırınlayın.
6. Ben çıkarınca yağladım.
7. Biber, domates ve sarımsakları da büyükçe uzun olarak kesin.
8. Açtığımız deliğe sığdıracağız.
9. Fırında 30 – 35 dakika çok pişme den ama yumuşayan patlıcanları alıp kenarda soğutuyoruz.
10. Soğuyan patlıcanları fırça ile zeytinyağı sürüp 5 dk bekletip içini biber domates sarımsak ekleyip saklama kabına koyuyoruz.
11. Kışlık için buzlukta saklıyoruz. Kışın buzluktan çıkarıp bıraz erıyınce içine sadece kıyma sosunu ekleyip pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun!.