Kışlık Kavanozda (Şakşuka)

Kışlık Kavanozda (Şakşuka) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg patlıcan
• 2 kg domates
• 1 kg kılbiber
• 1 baş sarımsak
• Tuz

Kızartmak için ;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Kışlık Kavanozda (Şakşuka) Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar ilk olarak biberleri yıkayalım kuruması için bir kenara alalım.
2. Daha sonra patlıcanları alacalı şekilde soyup doğrayalım.
3. Tuzlu suda bekletelim acısı çıksın hem de yağ çekmesin.
4. Daha sonra tenceremize yağı alıp kızdıralım.
5. Patlıcanları güzelce sıkıp yağa bırakalım.
6. Kızarsın patlıcanları bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.
7. Daha sonra aynı yağda biberleri kızartalım.
8. Bir yandan domatesin kabuklarını soyup doğrayalım. İsterseniz blendırdan da geçirebilirsiniz.
9. Daha sonra ocağa alıp domatesin suyunu biraz çektirelim.
10. Doğradığımız sarımsakları ilave edelim suyunu çeken domateslerin üzerine patlıcan tuz ve biberleri ilave edip nazikçe karıştıralım.
11. 5 – 6 dakika da bu şekilde kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kavanozlama işlemine geçelim.
12. Kavanozlara doldurulup ağız kısmını temizledikten sonra kaynatılmış yeni kapaklarla ağızlarını kapatalım
13. Bir yere ters çevirelim saralım bir gece bu şekilde dinlendirildikten sonra istediğiniz yere kaldırabilirsiniz.