Kışlık Kavanoz Domates

Kışlık Kavanoz Domates Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 kilo İyi seçilmiş armut tipi domates
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• Kavanoz ve yeni kapaklar

Kışlık Kavanoz Domates Tarifi'nin Yapılışı

“Geleneksel kışlık hazırlıkları” aktivitelerini meyve kurutarak açmıştım şimdi sırada en eğlenceli :). olanı ‘domates sosu ‘ ‘domates suyu’ veya nam-ı diğer domates konservesinde. Eğlenceli dedim çünkü yaparken ‘çok yoruldum’ ‘yapmasam da olur ama kışın elinin altında oluyor’ ‘en güzeli en sağlıklısı kendi yaptığın ‘ ve benzeri cümleleri ile kavanozları doldurmak bu işin olmazsa olmazı. :) Tabii bu şekilde yapmak tüm yorgunluğa iyi geliyor. Denemelisiniz. bence. :). Hadi bakalım kolay gelsin.

1. Domatesleri yıkayıp üstteki sert kısmını atarak soyalım kabuklarını ayrı bir yerde üzerine tuz atıp bekletelim ve ezerek suyunu çıkarıp tencereye katalım.
2. Kabuğunu soyduğumuz domatesleri blenderdan geçecek şekilde dörde yada ikiye bölelim.
3. Hanımlar burada dikkat maalesef domateslerin tohum yatağının altında siyahlık çürüme gibi bozukluk olabiliyor eğer görmeyip kaynatırsanız kavanoz attırabilir bundan dolayı kestiğinizde iyice bakın içinize sinmezse kullanmayın.
4. Kestiğimiz domatesleri blendardan veya mutfak robotundan geçirip kaynatmaya tencereye alalım.
5. Ocağın altını önce fazla ateşe köpüklenmeye başlayınca köpüğünü üstten üstten alarak orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim.
6. Bu aşamada kaya tuzunu ekliyoruz tencerenizin büyüklüğüne göre ayarlayın.
7. Domates suyu koyu bir sos kıvama gelince ve köpükleri gidince kavanozlara dökülmeye hazır.
8. Bu sırada kapakları ocağın diğer gözünde tencerede suyla biraz kaynatın ve kavanoza döktükçe sıcak sıcak kapakları alıp kapatın.
9. Bez kullanarak ve kontrollü dikkatli yapın yanmayın.
10. Kapadıktan sonra bez serili zemine ters kapatın ki vakumlansın.
11. Ertesi günü atan varsa ters çevrili olduğu için belli olacaktır akan olursa kavanozu açın yeniden kaynatıp sıcakken aynı işlemi yapın. Ama bu şekil yapılırsa atma olmuyor.

Afiyet olsun. :)dikkat edilecekler& kavanozları kaparken kontrollü yapın. Yanmayın  domatesleri çürük bozuk olmayandan seçin. Domateslerin kabuklarını tuzlayıp elimizle yoğurarak suyunu çıkarıp kaynatma tenceresine eklemeyi deneyin. Mutlaka çıkan suyun kırmızlığına ve verdiği tada inanamayacaksınız  yeni kapak kullanın.